Propiedades fisicas de aminoacidos

1379 palabras 6 páginas
INFORME DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA
Propiedades físicas y acido básicas de los aminoácidos

Jissel Pérez Quiroga (111054)

María Alejandra Quintero Jiménez (111059)

Profesor Asociado:
Luis Ruiz

Universidad Nacional De Colombia Sede Palmira
Facultad De Ciencias Agropecuarias Ingeniería Agronómica
Palmira (Valle)
2011

INTRODUCCION

Los aminoácidos son compuestos sólidos; incoloros; cristalizables; de elevado punto de fusión (habitualmente por encima de los 200 ºC); solubles en agua; con actividad óptica y con un comportamiento anfótero.
Los aminoácidos con cadenas laterales polares son hidrofilicos y tienden a estar en la superficie de las proteínas al
…ver más…
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