Protocolo de investigación Restaurante

3105 palabras 13 páginas
1. Historia
La Mulata Restaurante Olé, fue fundada el 7 de noviembre del 2012, Se ubica en la Calle Quinta, Avenida Revolución No 8190 Bajo El Histórico Hotel Caesar, es un restaurante español, su temario consiste en principalmente en corridas de toros y eventos españoles, la comida servida en el es de gusto español, entre los platillos se encuentran, La Paella, Rabo de Toro, Creadillas de Res, Carrillada, Tortilla Española, etc. Este restaurante cuenta con entretenimiento en vivo toda la semana un guitarrista de música flamenca, cantante de música clásica y romántica, en eventos que se realizan se presenta un grupo de flamenco, este restaurante cuenta hasta ahora por 10 empleados.
Dueño: Héctor Ávila Ribera. Gerente: Paco Rocher
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Logrando de esta manera incrementar las ganancias desde la organización del restaurante y minorizar las perdidas tanto de clientela como de ganancias.

5. Marco Teórico
Actividades relacionadas con el análisis y la investigación de mercados, el desarrollo, la planificación y la introducción de servicios y productos, así como su seguimiento a corto, medio y largo plazo. En ellas se engloba la comunicación, la publicidad y las relaciones públicas, entre otras cosas. (Diccionario LID de Marketing Directo e Interactivo, 2012)
¿Qué es la administración de personal?
Casi todos los expertos están de acuerdo en que todos los gerentes cumplen con 5 funciones básicas: planear, organizar, dotar de personal, dirigir y controlar. En total estas funciones representan el proceso de administración.

1) Planificar: Establecer metas y normas; elaborar reglas y procedimientos; elaborar planes y pronósticos; es decir, predecir o proyectar una situación futura.
2) Organizar: Asignar una tarea específica a cada subordinado; establecer departamentos; delegar funciones en los subordinados; establecer canales de autoridad y de comunicación; coordinar el trabajo de los subordinados.
3) Proveer de personal: Decidir qué tipo de personal se habrá de contratar; reclutar a posibles empleados; seleccionar a los empleados; establecer

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