Proyecto de laboratorio de bromatologia

1718 palabras 7 páginas
I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 Presentación del problema

La universidad nacional del callao, siendo parte de la educación estatal peruana y no contando con los recursos necesarios para poder implementar diversa áreas de laboratorios, equipo y practicas PRE Profesionales para poder formar profesionales acordes de la necesidad nacional e internacional, especialmente de los estudiantes de la escuela profesional de INGENIERIA QUIMICA. Problemas que acontecen a la mayoría de las universidades se ha optado por presentar un proyecto para la creación de de una unidad de servicios de análisis bromatológico en la facultad de ingeniería química en la universidad nacional del callao, de manera mitigaremos los problemas ya
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d ) Darle un valor agregado a la universidad nacional del callao en especial a la facultad de ingeniería química , como universidad con mira al éxito, de esta manera los estudiantes y egresados de esta casa de estudio podrán tener mas oportunidades laborales.

IV ANTECEDENTES VICULADOS A LA TESIS

La garantía de que los alimentos cuando llegan al consumidor sean genuinos es el objetivo primordial a seguir mediante el registro,inspección,control analítico y regulación de los mismos.

Es primordial contar con servicios técnicos, profesionales y equipamientos adecuados con el fin de cumplir con la función de Policía Higiénico _ Sanitaria para así garantizar el carácter genuino y la excelencia en la calidad de los alimentos de la población

.Los mayores esfuerzos se orientan hacia el desarrollo de métodos de vigilancia, al control de la contaminación alimentaria y a la evaluación cuantitativa de los riesgos químicos y microbiológicos.

Los laboratorios de bromatología cumplen varias funciones todas tendientes a prevenir cualquier problema de intoxicación alimentaria, realizándose análisis fisicoquímicos ,químicos ,instrumentales y microbiológicos.

En los análisis microbiológicos se determina la identificación de microorganismos y el numero , dos factores fundamentales. La identificación y cuantificación de los microorganismos, es importante ya que puede

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