Proyecto restaurant buffet

2688 palabras 11 páginas
NOMBRE DEL PROYECTO: “RESTAURANT BUFFET RG”

SLOGAN:
“MANJARES DESDE EL CIELO”

MISIÓN:

Crear alimentos de calidad y variedad, basándose en ingredientes de primera y procesos con estricta higiene, de igual forma procurar rapidez y en la atención a la solicitudes de nuestros clientes; todo esto con precios que permiten un lugar preferencial en los gustos de nuestros clientes.

VISIÓN:

Incrementar la participación en el mercado, ofreciendo alimentos y nuevas áreas de mercado en la que podamos penetrar.

OBJETIVO
Llegar a ser un restaurante-buffet en donde exista un control de calidad, cantidad y de proceso, para que nuestros comensales queden satisfechos con el servicio pero sobretodo que ellos sean quienes
…ver más…
Esto es necesario para generar el volumen de ventas necesario para sostener el local. El diseño del lugar no requiere nada especial en cuanto a decoración más que mantenimiento semanal de aseo.

OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA:
Nuestro objetivo es ser conocidos por todo tipo de personas y para cumplirlo se dará a conocer por medio de: * Radio * Volantes * Carteles * Cartelones en transportes * Internet (página web, email)
Y las que no tienen costo alguno como: * Un cliente satisfecho traerá 5 clientes más.
ESTRATEGIA Y PROGRAMA DE MERCADOTECNIA
A) De producto:
*Tiempos de producción: El menú se preparará una hora antes de cada comida, para lo cual el comensal podrá escoger entre la variedad de platillos que se preparen, para ello se contará con un equipo especial para mantener la comida caliente y lista para degustar. *Medición y control:
El tiempo será tomado con un cronometro, eso con el fin de elevar la calidad para el comensal.
*Horario de operación:
9:00 am a 11:00 pm
*Obtención y almacenamiento de materias primas:
Las materias primas son compradas en empresas de mayoreo. Y son almacenadas en un almacén que pertenece al restaurante.
*Procesos de compra:
De las compras estará encargado el subgerente, así mismo se debe de informar cuanto y en donde se realizaron las compras.
*Manejo de inventarios:
Mediante computadora (Excel) B) De precio:
*Precio:
El precio será de acuerdo al platillo global o al servicio que el

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