Pueblo hebreo

1165 palabras 5 páginas
ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA GASTRONOMIA.

INTRODUCION:

Referirnos a la historia de la gastronomía revela la estrecha relación de ésta la evolución del hombre en su proceso de civilización. Através de este tema analizaremos desde la aparición del hombre y su forma básica de conseguir alimentos en la época prehispánica hasta fines de la moderna , los alimentos característicos de cada etapa y a su vez el papel que jugó la comida como factor determinante para el surgimiento, desarrollo y extinción de las sociedades en la historia.
También se analizaran los alimentos característicos de cada etapa, los utensilios desarrollados y los avances entre cada período.

PREHISTORIA:

ANTES DEL FUEGO:

MATERIA PRIMA: Los primeros
…ver más…
Cuando moría un faraón, lo momificaban y lo adornaban con alimentos; tenían la creencia de que existía una vida después de la muerte.
Los egipcios fueron los primeros comedores de pan donde la repostería egipcia fue muy importante.
PUEBLO HEBREO:

MATERIA PRIMA:

Se da el cultivo del olivo, la vid y cereales como el centeno y la cebada.
El agua no era potable por lo que la leche, cuajada y agria, ocupaba un papel muy importante.
Las hortalizas eran fundamentales y variadas como puerros y ajos.
Las uvas se comían frescas o como pasas, los higos eran el alimento primordial de los soldados; Usaban especias como el comino negro para aderezar guisos.
La carne se consumía, en general, en fiestas y provenía del cordero o la cabra. La carne del buey y los animales engordados se reservaba para las grandes fiestas que sólo estaba al alcance de los ricos.
El vino era accesible a todos y lo bebían puro.

ALIMENTACION:

Se desarrolla el método de hervido; La leche la mantenían en un saco llamado obre que era el estómago de la cabra: através de este echo forma accidental, por el batido de la leche contenida en la obre, conocieron la manteca.
La religión hebrea era muy estricta con respecto a los alimentos que se podían consumir. Se podían comer bueyes, terneras, cabras y corderos. De los peces solo se podían comer aquellos que tuviesen escamas.

PUEBLO GRIEGO:

MATERIA PRIMA:

Se llevó a la cocina aristocrática la cocción del pescado el cual se cocinaban con

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