Quimica

3623 palabras 15 páginas
Unidad V 5.1. Elementos Esenciales para la vida.

Un Elemento esencial es aquel necesario para la vida o la subsistencia de los Organismos. Un Elemento se considera Esencial, cuando, cumple las siguientes condiciones: * La ingesta suficiente del elemento provoca deficiencias funcionales, reversibles si el elemento vuelve a estar en las concentraciones adecuadas. * Sin el elemento, el organismo no crece ni completa su ciclo vital. * El elemento influye directamente en el organismo en sus procesos metabólicos. * El efecto de dicho elemento no puede ser remplazado por ningún otro elemento.
Estos elementos se pueden clasificar en 3 tipos: Macroelementos (Que se encuentran en mayor cantidad, Traza (Oligoelementos,
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Esto es debido a que en los vegetales el calcio cumple una función estructural formando complejos con otras sustancias como fibra, por lo que apenas pueden ser aprovechados. * Carencia. La falta de calcio produce crecimiento detenido en niños (raquitismo), osteoporosis (pérdida de densidad del hueso), osteomalacia (ablandamiento del hueso, asociado a carencia de vitamina D) y convulsiones. * Toxicidad. Una ingesta excesiva genera riesgo de calcificaciones. * Fósforo
En el organismo hay unos 860 gramos de fósforo -el 80% en los huesos. * Funciones. Forma parte de huesos y dientes e interviene en la actividad nerviosa y muscular. Cuando se asocia con ciertos lípidos, da lugar a los fosfolípidos (componentes estructurales de membranas celulares). Cumple también un papel esencial en el almacenamiento y la utilización de energía. * Fuentes dietéticas. Carnes, pescados, huevos y lácteos, refrescos de cola, frutas desecadas y frutos secos, cereales integrales y legumbres. * Carencia. Debilidad y desmineralización del hueso. * Toxicidad. Desmineralización del hueso.

* Magnesio
Nuestro organismo contiene unos 25 gramos de magnesio, ubicado en los huesos. * Funciones. Interviene en la síntesis de proteínas y tiene un suave efecto laxante. Es importante para la transmisión de los impulsos nerviosos y aumenta la secreción de

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