Quimica carbohidratos

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Carbohidratos

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Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego σάκχαρον que significa "azúcar") son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehido. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Otras biomoléculas energéticas son las grasas y, en menor medida, las proteínas.
El término "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es
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Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan: * Estructural ([colágeno] y [queratina]) * Reguladora (insulina y hormona del crecimiento), * Transportadora (hemoglobina), * Defensiva (anticuerpos), * Enzimática (sacarasa y pepsina), * Contráctil (actina y miosina).
Las proteínas están formadas

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