Trabajo Práctico Nº 1
Química de los Alimentos
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Actividades
1) ¿Qué se entiende por alimento saludable?
2) ¿A que se llama enfermedades de la abundancia?
3) ¿A que se llama comida chatarra?
4) ¿Cuál es el efecto del consumo desmedido de comida chatarra en niños y adolescentes?

Respuestas

1) Los alimentos saludables son aquellos productos que al consumirlos tienen efectos positivos sobre el organismo.
Para considerar un alimento “saludable” este, por porción, no debe aportar más de 13 gramos de grasas totales. Además debe cubrir un mínimo total del 10% de las recomendaciones diarias de proteína, calcio, vitaminas y minerales.
2) El término “enfermedad de la abundancia” hace referencia a aquellas …ver más…

Esto la hace una molécula Dipolo. Esta molécula es capaz de producir enlaces puente hidrógenos esto sucede porque los hidrógenos recargados positivamente se ven atraídos a los oxígenos de otras moléculas de agua.

Propiedades y Características incolora, inodora e insípida, aunque estas características pueden variar dependiendo de varios factores químicos y/o físicos.
Cohesión es la propiedad con la que las moléculas de agua se atraen entre sí.
Tensión superficial Por su misma propiedad de cohesión, el agua tiene una gran atracción entre las moléculas de su superficie. La superficie del líquido se comporta como una película capaz de alargarse y al mismo tiempo ofrecer cierta resistencia al intentar romperla; esta propiedad contribuye a que algunos objetos muy ligeros floten en la superficie del agua aún siendo más densos que esta.
Capilaridad es la propiedad de ascenso, o descenso, de un líquido dentro de un tubo capilar. Esto se debe a sus propiedades de adhesión y cohesión.
Incompresible Los puentes de hidrógeno mantienen las moléculas de agua fuertemente unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un líquido incompresible (no se puede comprimir).
Adhesión el agua generalmente es atraída y se mantiene adherida a otras superficies.
Disolvente de sustancias polares Esta propiedad se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras sustancias, ya que estas se