Reconocimiento de Nutrientes

5078 palabras 21 páginas
INFORME DE BIOLOGÍA
“Reconocimiento de Nutrientes”

Asignatura:Biología

INDICE

1.- Índice………………………………………………………………………………………….2
2.- Introducción……………………………………………………………………………………. 3
3.- Objetivos……..…………………………..…………………………………………………… 4
4.- Hipótesis.……………………………………………………………………………………… 5
5.- Materiales.………………………………………….…………………………………… 6 - 7
6.- Reactivos Utilizados…………………………………………………………………… 8 - 10
7.- Procedimiento..………………………………………………………………………… 11 - 15
8.- Resultados.………………………………..……………………………………………. 16 - 17
9.- Preguntas de Investigación…………………………………………………………18 - 19
10.- Conclusión.……………………………………………………………….………..……… 20
11.- Aporte Personal…………………………………………………….…..……..……… 21 - 25
12.-
…ver más…
Si el carbono carbonílico está en cualquier otra posición, se trata de una cetona (-CO-) y el monosacárido recibe el nombre de cetosa.
Todos los monosacáridos son azúcares reductores, ya que al menos tienen un -OH hemiacetálico libre, por lo que dan positivo a la reacción con reactivo de Fehling, a la reacción con reactivo de Tollens, a la Reacción de Maillard y la Reacción de Benedict. Otras formas de decir que son reductores es decir que presentan equilibrio con la forma abierta, presentan mutarotación (cambio espontáneo entre las dos formas cicladas α (alfa) y β (beta)), o decir que forma osazonas.

Disacáridos: Los disacáridos son un tipo de glúcidos formados por la condensación (unión) de dos azúcares monosacáridos iguales o distintos mediante un enlace O-glucosídico (con pérdida de una molécula de agua) pues se establece en forma de éter siendo un átomo de oxígeno el que une cada pareja de monosacáridos, mono o dicarbonílico, que además puede ser α o β en función del -OH hemiacetal o hemicetal. Los disacáridos más comunes son:
Sacarosa: formada por la unión de una glucosa y una fructosa. A la sacarosa se le llama también azúcar común. No tiene poder reductor.
Lactosa: formada por la unión de una glucosa y una galactosa. Es el azúcar de la leche. Tiene poder reductor.
Maltosa, isomaltosa, trehalosa y celobiosa: formadas todas por la unión de dos glucosas, son

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