Reporte de fermetacion

663 palabras 3 páginas
Fermentación
Elaboración de vino

06/10/2010
Centro Educativo Patria


Antecedentes

Un proceso de fermentación típico es esencialmente un proceso que se lleva a cabo en un recipiente llamado fermentador o en general, birreactor, mediante el cual determinados sustratos que componen el medio de cultivo son transforma dos por acción microbiana en metabolitos y biomasa. El microorganismo va aumentando en su concentración en el transcurso del proceso al mismo tiempo que el medio se va modificando y se forman productos nuevos como consecuencia de las actividades catabólicas y anabólicas. Los dos fenómenos crecimiento y formación de producto, tienen lugar durante el desarrollo del proceso simultáneamente o no según los
…ver más…
El proceso de fermentación no sólo incluye la desasimilación anaeróbica como la formación de alcohol, butanol-acetona, ácido láctico, etc., sino también la producción industrial de vinagre, ácido cítrico, enzimas, penicilina etc.. Todos estos productos son el resultado de procesos microbianos y se llaman productos de fermentación. Análogamente, el término fermentador no sólo hace referencia a los recipientes en los cuales se realiza la fermentación con exclusión de aire, sino también a los tanques en los cuales se producen oxidaciones microbianas aeróbicas y a los tanques de propagación de levaduras y otros microorganismos en presencia del aire.

Hipótesis

Objetivo

Materiales
Uvas
Palanganas
cubeta
Manta

Botellas
Embudo
Colador
Termómetro

Refractómetro

Hidrómetro

Metodología
1. Despalillar las uvas y colocarlas en la palangana.
2. Aplastarlas con las manos o pies.
3. Una vez aplastadas perfectamente medir la temperatura, densidad, y cantidad de azúcar.

4. Colocar algo que cubra la palangana para que el vino no se contamine.

5 .medir la temperatura, azúcar y…

Documentos relacionados

  • Que es un reporteador
    1008 palabras | 5 páginas
  • reporte
    940 palabras | 4 páginas
  • Reporte Reporte prueba Marshall
    1364 palabras | 6 páginas
  • Reportes de coi
    696 palabras | 3 páginas
  • Reporte de restaurante
    2243 palabras | 9 páginas
  • Reported Speech
    872 palabras | 4 páginas
  • Reporte Y Ponencia
    4440 palabras | 18 páginas
  • Reporte gerencial
    2002 palabras | 9 páginas
  • Reporte De Entrevistas
    4190 palabras | 17 páginas
  • Reporte torno
    1138 palabras | 5 páginas