Resumen Cap I Y Ii Sabores De La Historia - Ducrot, Victor Ego

816 palabras 4 páginas
Resumen Capítulos I Y II

Fuegos Prehistóricos alimentos eternos
* Primeros Restos de asentamientos Pekin China.
* 400.000 años
* Pitecantropo
* Fogones primitivos – ciervos, caballos, elefantes, antílopes, jabalíes.
* Fue cazador
* Pitecantropo – progreso ( evolución biológica, desarrollo técnico y organización social )
* Necesidad Pitecantropo ( comer defenderse y abrigarse)
* Neanderthal – Requiere mas calorías
* No podía procesar celulosa
* Depende de la cocción de alimentos.
* Homosapiens – 38.000 cazador
* Guerrero
* Inventor objetos
* Agrupa para cocinar
* Comer acto social
* 12.000 A.C Egipto fabrica harina.
* 10 000 Desaparece el mamut – cerdos.
*
…ver más…
* Griegos perfeccionan el vino
* Se comienza a embotellar a mediados del siglo XV
* Vinos cotisados Campania, Falernio y Massia
* Agua de mar- Preservarte inicial del vino
* Vinos se cultivaban bancules (terrenos en pendiente)
* Los macedonios lo bebían después de comer
* Egipto no viñedos, importaban desde fenicia
* Cocineros pagas altísimas
* Griegos, primeros sibaritas, crearon instituciones
* Griegos no borrachos, Alejandro Magno si.
* Bodega Escorus – Mejor Bodega de Roma.
* Vinos baratos – clarete.

FRANCIA VINOS.

* Vino de Champagne 1397 – Wenceslao – Importó
* Francisco I – gustó – apareció catador
CENAS
* Moda- cenas tardías, Petit Souper
* Epoca dorada franceses
* Clause – famoso cocinero – inventó – foi gras “Todo por la barriga”
* Los cuocos italianos les enseñaron a los franceses a cocinar.
CANELA
* Kinnamomon = canela
* Primera especia de occidente
* China = falsa canela
* Taoístas = comida de los inmortales
* Griegos= ambrosía = comida de los dioses
* Sasonar vinos
* Encebollados = boussac de liebre – trisolette de perdiz
* Guiso de castañas – siempre canela.
PIMIENTA.
* Primeros – India
* Semillas arboles Salvajes
*…

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