Resumen NOM 131

1715 palabras 7 páginas
NORMA OFICIAL MEXICANA 131
Objetivo y campo de aplicación
Esta NOM establece las especificaciones sanitarias y nutrimentales que deben cumplir las fórmulas para lactantes y de continuación, los alimentos envasados para lactantes y niños de corta edad y los alimentos a base de cereales para lactantes y niños de corta edad.
Esta NOM es de observancia obligatoria en el territorio nacional para las personas físicas y morales que se dedican a su proceso o importación.
Referencias
NOM-008-SSA2-1993 Control de la nutrición, crecimiento, desarrollo del niño y del adolescente. Criterios y procedimientos para la prestación del servicio.
NOM-051-SCFI-1994 Especificaciones generales de etiquetado para los alimentos y bebidas no alcohólicas
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Alimentos a base de cereales para lactantes y niños de corta edad, a los productos elaborados principalmente con uno o más cereales molidos, que constituirán al menos el 25 % de la mezcla final en base seca, adicionados o no de otros ingredientes, destinados a complementar la dieta de los lactantes a partir de los seis meses en adelante y para los niños de corta edad como parte de una dieta progresivamente diversificada.
Alimentos deshidratados, aquellos en los que se ha eliminado agua por medios físicos a fin de evitar su descomposición y son reconstituidos mediante dilución, no incluye los alimentos a base de cereales.
Alimentos y bebidas no alcohólicas listos para ser consumidos, a los sometidos a tratamiento térmico antes o después de ser envasados en recipientes herméticamente cerrados, los cuales deben ser comercialmente estériles.
Alimentos y bebidas no alcohólicas para lactantes y niños de corta edad, son los productos industrializados que se utilizan principalmente durante el período normal de ablactación de los lactantes o en la alimentación de los niños de corta edad. Se preparan para ser consumidos directamente o deshidratados para ser reconstituidos.
Bajo peso al nacer, el que se refiere a un lactante que pesa al nacimiento menos de 2500 g.
Bebida no alcohólica, cualquier líquido, natural o transformado, que proporcione al organismo elementos para su nutrición.
Contaminante, a cualquier agente biológico o químico, materia extraña u otras…

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