Resumen químico de carbohidratos

1288 palabras 6 páginas
Carbohidratos.

Usualmente son llamados carbohidratos, sin embargo, tienen otros nombres alternativos como lo son; glúcidos, azúcares, sacáridos o hidratos de carbono. Desde un punto de vista químico se consideran como polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. Están compuestos en gran parte por átomos de carbono e hidrógeno, tienen enlaces químicos que no son fáciles de romper, llamados ‘enlaces covalentes’, los cuales poseen energía que se libera cuando se rompen, esta energía es aprovechada y almacenada por quién la consume. Forman parte de las biomoléculas en los seres vivos. Además se dividen en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Tipos de carbohidratos.
Monosacáridos: son los glúcidos o azúcares más
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Energética: Los mono y disacáridos, como la glucosa, actúan como combustibles biológicos, aportando energía inmediata a las células; es la responsable de mantener la actividad de los músculos, la temperatura corporal, la presión arterial, el correcto funcionamiento de los intestinos y la actividad de las neuronas. También sirven para prevenir enfermedades.
Entre otras funciones están las de la ribosa y la desoxirribosa que son constituyentes básicos de los nucleótidos, monómeros del ARN y del ADN. Y los oligosacáridos en el reconocimiento celular.
Metabolismo.

Los glúcidos representan las principales moléculas almacenadas como reserva en los vegetales. Los vegetales almacenan grandes cantidades de almidón producido a partir de la glucosa elaborada por fotosíntesis, y en mucha menor proporción.
Los animales almacenan triglicéridos (lípidos). Al contrario que los glúcidos, los lípidos sirven para almacenar y obtener energía a más largo plazo. También almacenan cierta cantidad de glucógeno, sobre todo en el músculo y en el hígado. Aunque muchos tejidos y órganos animales pueden usar indistintamente los glúcidos y los lípidos como fuente de energía, otros como los eritrocitos y el tejido nervioso, no pueden catabolizar los lípidos y deben ser continuamente abastecidos con glucosa.
En el tubo

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