Riesgo en la manipulación de alimentos en el ambito hospitalario

4063 palabras 17 páginas
RIESGO EN LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS Y EN EL ÁMBITO HOSPITALARIO. SINDROME DEL EDIFICIO ENFERMO.CONTROL BIÓLOGICO. EL TABACO Y OTRAS DROGAS EN EL MEDIO LABORAL

 ANEXO

1. DEFINA EL CONCEPTO DE MANIPULADOR

El término manipulador de alimentos se refiere a aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.

2. ENUMERE LAS ENFERMEDADES PROFESIONALES DE LOS TRABAJADORES EN LAS INDUSTRIAL AGROALIMENTARIAS

Existen varias enfermedades profesionales de naturaleza infecciosa y gran parte de ellas pueden ser adquiridas como consecuencia directa o
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CONTAMINANTES BIOLÓGICOS: Las condiciones de trabajo pueden resultar negativas si se realizan en presencia de contaminantes biológicos, tanto por el riesgo biológico que pueda presentar la actividad, como por el contacto con los desechos orgánicos considerados como peligrosos; estos contaminantes biológicos son aquellos agentes biológicos que cuando se introducen en el cuerpo humano ocasionan enfermedades de tipo infeccioso o parasitario El concepto de agente biológico incluye, pero no está limitado, a bacterias, hongos, virus, protozoos, rickettsias, clamidias, endoparásitos humanos, productos de recombinación, cultivos celulares humanos o de animales y los agentes biológicos potencialmente infecciosos que estas células puedan contener, priones y otros agentes infecciosos

CONTAMINANTES FISICOS:

Los contaminantes físicos son aquellos que al adicionarse al ambiente, su sola presencia altera la calidad de sus componentes, es decir son caracterizados por un intercambio de energía entre persona y ambiente en una dimensión y/o velocidad tan alta que el organismo no es capaz de soportarlo. Por varias razones el contaminante físico que más que otros está relacionado con la geología ambiental

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