Riesgos industria pesquera y acuicola

10116 palabras 41 páginas
EXAMEN TRANSVERSAL
PREVENCIÓN DE RIESGOS
INDUSTRIA PESQUERA Y ACUICOLA

Nombre: Carlos Matamala Fecha de entrega: 13 Julio 2010.

Indice

Rubro pesquero en Chile 5
Análisis del sector pesquero y acuícola 7
Pesca industrial y artesanal 8
Producción acuícola 9
Exportación pesquera de Chile 10
Subsector: Elaboración Industrial 12
Proceso productivo de la elaboración de conservas de jurel 13
ETAPAS DE MAYOR RIESGO 14
Selección por tamaño, corte de cabeza, colas y eviscerado. 14
Llenado de tarros. 15
Sellado y lavado de tarros. 16
Subsector: Pesca Industrial 17
ETAPAS DE MAYOR RIESGO 18
Embarque y desembarque. 18
Maniobras de cubierta. 19
Rebusca y captura. 20
Encajonar y estibar
…ver más…
Este sector acuícola genera un empleo de casi 76.000 personas en el sector primario, incluyendo operarios de centros de cultivo, pescadores artesanales y tripulantes de la flota industrial y 42.000 empleos en el sector secundario, es decir, operarios de plantas de proceso, de los cuales un 40% son mujeres.

Las actividades de pesca y acuicultura integran en Chile un total de:

* 241 embarcaciones industriales
* 13.070 naves artesanales (asociadas a 57.342 pescadores inscritos)
* 2.658 centros acuícolas
* 471 plantas de elaboración industrial.
Pesca industrial y artesanal

En el desembarque industrial, se localiza especialmente en las Regiones del Bío Bío, en la zona sur, y de Tarapacá, en el extremo norte del país y se destacan las especies:

* jurel con 1.121.714 toneladas

* anchoveta 1.077.898 toneladas

* en volúmenes bastante menores, caballa, sardina común y merluza.

En la actividad artesanal se concentra fuertemente en las Regiones del Bío Bío y de Los Lagos, en el sur de Chile, y de Tarapacá, en el extremo norte y destacan también los volúmenes desembarcados de:

* anchoveta con 470.000 toneladas

* sardina común con 230.000 toneladas

* jibia o calamar rojo con 283.000 toneladas.


* alga chascona con 203.000…

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