Riesgos industria pesquera y acuicola

10123 palabras 41 páginas
EXAMEN TRANSVERSAL
PREVENCIÓN DE RIESGOS
INDUSTRIA PESQUERA Y ACUICOLA

Nombre: Carlos Matamala Fecha de entrega: 13 Julio 2010.

Indice

Rubro pesquero en Chile 5 Análisis del sector pesquero y acuícola 7 Pesca industrial y artesanal 8 Producción acuícola 9 Exportación pesquera de Chile 10 Subsector: Elaboración Industrial 12 Proceso productivo de la elaboración de conservas de jurel 13 ETAPAS DE MAYOR RIESGO 14 Selección por tamaño, corte de cabeza, colas y eviscerado. 14 Llenado de tarros. 15 Sellado y lavado de tarros. 16 Subsector: Pesca Industrial 17 ETAPAS DE MAYOR RIESGO 18 Embarque y desembarque. 18 Maniobras de cubierta. 19 Rebusca y captura. 20 Encajonar y estibar
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Este sector acuícola genera un empleo de casi 76.000 personas en el sector primario, incluyendo operarios de centros de cultivo, pescadores artesanales y tripulantes de la flota industrial y 42.000 empleos en el sector secundario, es decir, operarios de plantas de proceso, de los cuales un 40% son mujeres.

Las actividades de pesca y acuicultura integran en Chile un total de:

* 241 embarcaciones industriales * 13.070 naves artesanales (asociadas a 57.342 pescadores inscritos) * 2.658 centros acuícolas * 471 plantas de elaboración industrial.
Pesca industrial y artesanal

En el desembarque industrial, se localiza especialmente en las Regiones del Bío Bío, en la zona sur, y de Tarapacá, en el extremo norte del país y se destacan las especies:

* jurel con 1.121.714 toneladas

* anchoveta 1.077.898 toneladas

* en volúmenes bastante menores, caballa, sardina común y merluza.

En la actividad artesanal se concentra fuertemente en las Regiones del Bío Bío y de Los Lagos, en el sur de Chile, y de Tarapacá, en el extremo norte y destacan también los volúmenes desembarcados de:

* anchoveta con 470.000 toneladas

* sardina común con 230.000 toneladas

* jibia o calamar rojo con 283.000 toneladas.

* alga chascona con 203.000

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