SERVUCCION &
SERVIESPACIO.

ANALISIS DEL ENTORNO.

 ES UNA CASA HABITACION QUE OFRECE
SERVICIO DE COMIDA RAPIDA, NO
CUENTA CON ANUNCIOS FUERA NI
ADENTRO DEL ESTABLECIMIENTO, ES UN
CONCEPTO HOGAREÑO.

PERSONAL.
 EL SERVICIO LO DAN TRES PERSONAS:
1)UN MESERO
2)UNA CAJERA
3)UN CHEF

JEFE

ORGANIGRAMA.

ADAIR
LOPEZ
ENCARGADO DE
PERSONAL
MAGDALENA VALDEZ
PERSONAL
MARIELA LOPEZ
DANTE WONG
(TEMPORAL)

ASPECTO FISICO DEL LOCAL.
• CUENTA CON UN TOLDO DE PROTECCION QUE CUBRE
EN CASO DE LLUVIA ESTE MISMO SE LE PUEDEN
ADAPTAR PAREDES LAS CUALES SON DE GRAN
UTILIDAD EN TEMPORADA DE INVIERNO.
• MESAS BLANCAS PARA 8 PERSONAS (4 MESAS),
SILLAS GRISES CON NEGRO.
• MESAS BLANCAS PARA 4 PERSONAS (3MESAS) CON
SILLAS BLANCAS DE PLASTICO
• CARRITO DE …ver más…

CONTRAS

 FALTA DE PUBLICIDAD FÍSICA
EXTERNA DEL NEGOCIO,
ESCOMBRO A LA ORILLA DEL
TOLDO, FALTA DE MESAS Y
SILLAS.

ES AMPLIO , NO TIENE ASPECTO DE RESTAURANTE,
PAREDES DE LADRILLOS, PISO DE CEMENTO, FALTA DE
ILUMINACIÓN, DISTRIBUCIÓN DE MESAS ES A
COMODIDAD DEL CLIENTE, DA VISTA A LA CASA, EL
BAÑO ESTÁ ADENTRO , HAY LIMPIEZA, CUENTA CON
TODOS LOS SERVICIOS, HAY INTERACCIÓN VISUAL DE
LA FAMILIA DE LA CASA Y LA PRODUCCIÓN.

ASPECTOS DE ESPACIO.

TIENEN BUEN SERVICIO, POCO PERSONAL,
MESERO ATIENDE BIEN CON AMABILIDAD,
ATIENDE MIS DUDAS , ATIENDE EN ORDEN
DE
LLEGADA,
TIENEN
SERVICIO
ADELANTADO POR LLAMADA.

SERVICIO.

EL RESTAURANTE MANEJA PROCESOS DE PRODUCCIÓN
BÁSICOS, COMIENZAN CON EL ABASTECIMIENTOS DE
PRODUCTOS , Y CON LA LLEGADA DE EL PROVEEDOR DE
POLLO, DESPUÉS DE ESO SE PONEN A PREPARAR LOS
ALIMENTOS QUE SE VENDERÁN, AL ESTAR PREPARADOS
PARA ABRIR SE COMIENZA A PREPARAR PARA TENER UN
BANCO DE ALIMENTO PARA ABASTECER LAS ORDENES Y
AHORRAR TIEMPO AL ENTREGARLAS Y
NO SE DEJA DE
PRODUCIR HASTA QUE LLEGA LA HORA DONDE NO HAY
CLIENTES, AL MISMO TIEMPO SE PREPARAN BEBIDAS
COMPLEMENTARIAS CON CERVEZA .

PRODUCCION.

COMO ES UN GRUPO REDUCIDO DE EMPLEADOS EL
CLIMA ORGANIZACIONAL ES MUY MOTIVADOR YA QUE
SE TIENE LIBERTAD DE SER UNO MISMO Y APOYAR AL
NEGOCIO Y PONER PARTE DE SU PERSONALIDAD.

CLIMA
ORGANIZACIONAL.

COMPORTAMIENTO.
la