Sal y sus derivados

655 palabras 3 páginas
LGAC 2°A
“La Sal”
1.- ¿Qué es la sal?
Se denomina como cloruro sódico, es un compuesto formado por varios minerales.
Es incolora (blanca), cuando esta 100% pura, pero si tiene impurezas presenta otros colores. Se presenta en micro cubitos.
Formada por cloruro y por sodio.

2.- Historia de la sal
Su historia está muy unida a las transacciones económicas de la historia de la humanidad, actividad que ha dejado nombres como salario, o de vías tales como la prehistórica Route du Sel (en Francia), la Vía Salaria (en la antigua Roma), la localidad Salinas de Léniz en España. Además se le han atribuido simbolismos como la fertilidad.
La sal en tiempos antiguos se utilizaba para poder conservar ciertos alimentos, también se usaba para
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5.- Tipos de sal * Sal refinada: es la sal más “pura” de todas por tener color blanco. Es la más común. * Sal de mesa: tiene un grado menos de refinamiento que la sal mencionada anteriormente, pero como su nombre lo dice es la más utilizada en las mesas o para sazonar alimentos. * Variantes de la sal: * Sal de mar: sal extraída directamente del agua del mar “integral” en salinas mediante evaporación. * Flor de sal: Es la sal más costosa debido a que es la primera sedimentación que se produce en las salinas. Su recolección es artesanal y proporciona un sabor único a sus platillos. * Sal ahumada: se somete a un proceso de ahumado para poder variar un poco su sabor. * Sal kosher: es una sal completamente pura, no contiene añadidos químicos. * Sal yodada: adicionada con yodo.

6.- Precio por kilo
Superama, $5.50 Sal “Cisne”, en presentación en bolsa de 1kg.

7.- Necesidades de consumo diario de sal
La necesidad de sal depende de cada individuo ya que depende de varios factores, el clima, el trabajo, el desgaste físico que se tiene, cantidades de agua que se consume, etc.
Para que no haya un consumo excesivo de sal, la Organización Mundial de la Salud recomienda que se consuman 5g diarios.

8.- Consumo de sal: * Beneficios del consumo de sal: sus componentes son vitales para el organismo, ya que ayudan al proceso de digestión, mantienen estable la presión de los fluidos corporales y equilibra los ácidos

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