Scharffen berger chocolate maker

2776 palabras 12 páginas
MAESTRIA EN SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD.

ESTUDIO DE CASO # 2: SCHARFFEN BERGER CHOCOLATE MAKER

Universidad Técnologica de Pereira

Facultad DE ingeniería Industrial

NOVIEMbre de 2011.

1. ANTECEDENTES:

El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no con otros productos tales como leche y frutos secos.

El chocolate “Premium” se define como un chocolate con mezclas especiales que
…ver más…
Tenían diferentes canales de ventas además de las de sus 5 tiendas detallistas de su propiedad, también realizan su comercialización en grandes cadenas de alimentos gastronómicos, cadenas más pequeñas, tiendas independientes, cadenas no tradicionales de especialidades y expendios detallistas independientes. Tratando de llegar a una gran parte del mercado del chocolate.
La organización siempre estaba a la par de los mejores fabricantes de chocolates como lo son los europeos, sobre todo con el chocolate “Premium”, con el cual estaban en el extremo alto, en términos de precio y posicionamiento.

2. ¿Cómo se pude asegurar que la organización entrega el “Mejor chocolate de USA”?
La organización siempre se ha preocupado por entregar un producto de excelente calidad, sin descuidar ninguna parte del proceso y así garantizar un producto con todos los estándares requeridos por el mercado, tienen un proceso completo iniciando por la transformación de los granos de cacao, para lo cual utilizan entre 7 y 9 tipos de granos de cacao de diferentes partes del mundo, lo cual los diferencia de otras empresas presentes en el mercado que por lo general compran el licor de cacao con mezcla de aditivos el cual funden y moldean para obtener el producto final, llevando a estas empresas a no tener control total sobre las otras etapas del proceso, como si lo hace Scharffen Berger Chocolate Maker,

Documentos relacionados

  • Page Maker
    641 palabras | 3 páginas
  • Informe Chocolate
    3301 palabras | 14 páginas
  • Windows Movie Maker
    3122 palabras | 13 páginas
  • Cuestionario Gaston Berger
    1208 palabras | 5 páginas
  • Chocolate
    1317 palabras | 6 páginas
  • "Introducción a la sociología" berger
    3732 palabras | 15 páginas
  • Aportes de oscar berger
    1212 palabras | 5 páginas
  • Movie Maker
    1832 palabras | 8 páginas
  • Manual de movie maker
    3375 palabras | 14 páginas
  • Manual Process Maker
    5454 palabras | 22 páginas