Secuencia de servicio para meseros

1177 palabras 5 páginas
|Lineamientos para la Rutina
Secuencia de Servicio |Código: LR-SDS-01
Versión: 01 | |
| |(Los Lineamientos para la Rutina, son la forma mas sencilla para establecer criterios de referencia que sirvan |
| |de guía en la ejecución de ciertas tareas) |
|Elaboró: Fernando Moo Aprobó: Ernesto Casares C. |Fecha: 08/dic./2010 |

SECUENCIA DE SERVICIO

BIENVENIDA:
Abordar al cliente al momento de su llegada, saludarlo e invitarlo a pasar, hacerle la pregunta para cuantas personas necesitara la mesa; esto para saber cual mesa debemos asignarle, en
…ver más…
CUENTA:
Al momento que te pidan la cuenta recuerda!!

a) Si es fin de semana por la noche pidele su ticket de valet parking, si no tienen menciónales que tenemos el servicio y que son honestos

b) Que no haya ninguna comanda en el pincho de la barra cuando subas a pedir la cuenta.

c) Si hay varias comandas por capturar, no pierdas el tiempo esperando, baja, algún cliente te podría necesitar.

d) Checa la cuenta y que todos los conceptos estén cargados y que ninguno este de mas, si es hora del lunch que los menús ejecutivos estén cargados y los refrescos del menú estén en ceros o la primera cerveza de cada menú este cargada de a 10 pesos y si tienes alguna duda pregúntale a tus compañeros.

e) Entrégale la cuenta al cliente que te la pidió y no olvides poner un bolígrafo e invitar a tu cliente que llene la hoja de comentarios.

f) Pendiente del cliente por el pago, no lo hagas esperar si te la pidieron es porque ya tienen que irse y no hay razón para hacerlos esperar, agradece al recibir el pago.

g) Si el pago es en efectivo procura regresarle el cambio lo mas pronto posible, a menos que el cliente mencione que el cambio es tu propina y recuerda que el servicio termina cuando los acompañamos hasta la puerta y le agradecemos la visita.

h) Pago con tarjeta, sube de

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