Seminario Proteinas

1740 palabras 7 páginas
Preguntas Seminario 2

Seminario aminoácidos-estructura y función de proteínas

1:- Explique las características de un enlace peptídico y mencione la importancia que tienen estas características en las estructuras tridimensionales de la cadena polipeptídica.

La unión de dos o más aminoácidos mediante enlaces amida origina los péptidos. En los péptidos y en las proteínas, estos enlaces amida reciben el nombre de enlaces peptídicos y son el resultado de la reacción del grupo carboxilo de un aminoácido con el grupo amino de otro, con eliminación de una molécula de agua, formándose un enlace covalente entre el átomo de carbono y el de nitrógeno (-OC-NH-).
El enlace peptídico, a pesar de ser un enlace simple, tiene cierto carácter de
…ver más…
En cuanto a uniones covalentes, también pueden existir uniones tipo puente disulfuro entre residuos de cisteína situados en cadenas distintas Enrrollada

EN NEGRITA DEJE ESCRITO QUE ENLACE FORMAN CADA UNO DE ELLOS

3.- ¿Qué entiende por pKR? ¿qué diferencias puede mencionar respecto al pK1 y pK2 de un aminoácido cualquiera?

pkr corresponde al –log de la constante del grupo radical, en cambio el pk1 es el – log de la constante del grupo carboxilo y en cuanto al pk2 es el - log de la constante del grupo amino.

4.- Calcule el pI (punto isoelectrico) para los aminoácidos: - Glutamato (pK1=2.19; pK2=9.67; pKR=4.25) - Histidina (pK1=1.82; pK2=9.17; pKR=6)

(pK1 + pK2)/ 2= Glutamato= 5.93 Histidina=5.49

5.- Para el siguiente aminoácido indique:

a) Los aminoácidos que se pueden fosforilar b) Los aminoácidos entre los que se pueden formar puentes de azufre c) El aminoácido aminoterminal d) El aminoácido carboxilo terminal e) El número de enlaces peptídicos f) Los aminoácidos con grupo R ionizable g) Los aminoácidos que pueden presentar carga positiva y negativa en su cadena lateral R

[pic]

6.- Indique en qué consiste el proceso de denaturación de proteínas. Mencione al menos 3 agentes denaturantes.

Es la perdida de la estructura tridimensional de una proteína (no ruptura enlaces

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