Soluciones químicas amortiguadoras en la saliva y en la sangre, ph, composición y función, y ácidos y bases en el organismo humano y efectos en la salud

2989 palabras 13 páginas
Seminario Nª4

Tema:

SOLUCIONES QUÍMICAS AMORTIGUADORAS EN LA SALIVA Y EN LA SANGRE, Ph, COMPOSICIÓN Y FUNCIÓN

Universidad Cayetano Heredia

Curso de química

INTRODUCCIÒN

Una solución buffer o amortiguadora es una mezcla que contiene sustancias que inhiben los cambios de pH, o concentración de ión hidrógeno de la disolución. Dichas sustancias pueden contener un ácido débil con una de sus sales, por ejemplo, ácido acético y acetato de sodio, o una base débil y una sal de esa base, por ejemplo, hidróxido de amonio y cloruro de amonio.
El ácido débil reacciona con cualquier cantidad de OH- agregado, mientras que el papel de la base débil es consumir el H+ que pueda haberse introducido. Esto impide que se perturbe en mayor
…ver más…
Su composición es NaHCO3.
Funciones: El bicarbonato ayuda a mantener el equilibrio del pH, es decir el equilibrio entre sustancias ácidas y alcalinas. El bicarbonato reacciona ante los ácidos haciéndolos más alcalinos, y ante los alcalinos haciéndolos más ácidos.
Otro uso del bicarbonato es cuando es mezclado con la pasta de dientes porque así quita el mal aliento al eliminar los ácidos de los alimentos ingeridos.

- Fosfato:
Composición: PO4H2 PO4H- + H+
Son las sales o los ésteres del ácido fosfórico. Tienen en común un átomo de fósforo rodeado por cuatro átomos de oxígeno en forma tetraédrica.
Funciones: Neutralizar el pH de los alimentos ácidos y de la corrosión bacteriana. Resiste cambios en el pH desde 5.86 hasta 7.86, por tanto, es muy efectivo para los sistemas biológicos que realizan reacciones alrededor de pH 7.0.

- Proteínas:
Las proteínas intracelulares con sus grupos ionizables contribuyen de forma importante en el mantenimiento del pH, mediante el intercambio de H+ por otros iones
(Na+ y K+) que se desplazan al medio extracelular para mantener la neutralidad eléctrica:

SOLUCIONES QUÍMICAS AMORTIGUADORAS EN LA SANGRE

La sangre es un tejido líquido rojo que circula por el organismo a través de capilares, venas y arterias; transportando células, y todos los elementos necesarios para realizar sus funciones vitales y todo un conjunto de funciones muy complejas y muy importantes para la vida.
Tiene una fase sólida

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