Tabasco

22022 palabras 89 páginas
INTRODUCCIÓN

Hablar del estado de Tabasco es sumergirse en un mundo de magia, arte, cultura, tradiciones, es hablar de su gente, de sus olores, de sus tierras tan diversas en su extensión, hablar de Tabasco para cualquier tabasqueño es un orgullo. Es por eso que con este trabajo se quiere dar a conocer los aspectos culturales del estado, haciendo un estudio de sus tradiciones y costumbres, que tienen un impacto en su gastronomía.
Si bien el estado es conocido como el edén mexicano, no hay ninguna duda en esto, ya que este caluroso trópico demuestra por que lo es, desde su sierra, llena de diversidad de plantas, hierbas, animales, grutas, ríos empedrados, historia, hasta su selva que aún con la modernidad sigue siendo de las más
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Otro elemento importante es el plátano el cual se denomina de Tabasco, y fue traído a fines del siglo XIX, gracias a dos idealistas que querían exportar este fruto a Estados Unidos, y sin querer lograron hacer de este producto uno más de los representantes del estado. No podemos dejar atrás al viejo pejelagarto, que ha vivido en estas tierras durante muchos años y ha alimentado a los tabasqueños de todas las formas posibles. Este animal habita desde el sur de E.U., hasta el Amazonas, sin embargo cambia según el ambiente que lo rodea, en tamaño o en facciones. En Tabasco algunas personas lo consideran un alimento afrodisíaco, sin embargo, existen muchos mitos alrededor del, lo importante aquí es que es el mayor representante de la cocina tabasqueña.
En cuanto a bebidas se refiere, el pozol es la bebida favorita de los tabasqueños, es algo que no puede faltar en los hogares típicos y que es acompañado con los dulces de la región. Es imposible degustar un rico pozolito sin un dulce, ya sea de oreja de mico o dulce de coco con piña, de leche o una conserva.
En fin todo esto explicado de manera general, la investigación se divide en cinco capítulos; el primero habla de lo anterior mencionado, características generales del estado, historia y gastronomía. El segundo capítulo se especializa en la región Grijalva, cuyo nombre hace alusión al río Grijalva que irriga la mayor parte de este territorio, dividiéndose en tres

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