Tequilera cazadores

4236 palabras 17 páginas
MEZCLA DE MERCADOCTECNIA
ALEJANDRO ALEJANDRE
UNID
LIC. ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
OCOTLAN JAL.
DICIEMBRE 2011

TEQUILA CAZADORES

Somos una empresa dedicada al giro de elaboración de tequila fabricado de agave azul. Tequila Cazadores es un tequila de excelencia 100 % de agave, reconocido por los paladares conocedores de un buen tequila. Cuenta con un cuidadoso proceso de elaboración que garantiza su nobleza y sus características esenciales: sabor, aroma y color.

Misión:
Promover y difundir los valores y tradiciones culturales mexicanos a través del Tequila.

Visión
Establecer un vínculo entre el producto, el vendedor y el consumidor para integrar en todos los procesos (producción, comercialización y consumo) la calidad y
…ver más…
Se extraen las piñas ya cocidas del horno para posteriormente llevarlas a un molino, con el propósito de extraer los azucares que se encuentran en la fibra del agave. Se muelen las fibras de agave hasta exprimir y sacar todos los azucares. Se le aplica agua a estas fibras para maximizar la extracción de los azucares. El resultado de este proceso es el mosto o caldo para la fermentación.

5.- Fermentación.
Ya teniendo el mosto, se agrega la levadura (microorganismo, bacterias que realizarán el proceso de la fermentación), y como resultado de esta destilación, obtendremos los azucares convertidos en alcohol etílico. El proceso de fermentación dura al rededor de 72 hrs.

6.- Destilación.
El siguiente paso es la destilación.
El mosto fermentado se vierte en un alambique, en el cual es calentado por medio de vapor.
Como resultado de esta primera destilación se obtiene un producto llamado "ordinario", con una concentración de alcohol de 25 a 30%.
Este "ordinario" es vertido en otro alambique para nuevamente ser destilado y obtener un porcentaje de concentración de alcohol de hasta el 55%.
Este ultimo producto se puede considerar como el final, ya que es el que se vende a granel.
Antes de ser envasado este ultimo destilado, es diluido en agua desionizada para obtener niveles de alcohol de un 35 aun 45%.

7.- Maduración.
Una vez destilado, el ahora Tequila es almacenado en barricas para su maduración.
Estas barricas pueden ser de roble o encino

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