Trabajo final de starbucks

2499 palabras 11 páginas
FACULTAD DE GESTIÓN
CARRERA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
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“STARBUCKS COFFEE”

Trabajo monográfico para el curso de Herramientas para el Aprendizaje y Presentaciones

Lima, 25 DE MAYO DEL 2010
ÍNDICE

Páginas

INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO I. Plan Estratégico 1. Misión 2. Visión 3. Principios 4. Análisis FODA

CAPÍTULO II. Análisis de la materia prima
2.1. Origen del café
2.2. Procesamiento del café
2.3. Regiones de crecimiento del café
2.4. Starbucks Roast
2.4. Métodos de descafeinado
CAPÍTULO III. 1. Historia de Starbucks 2. Starbucks en el Perú 3. Tiendas en el Perú 4. Un día en Starbucks 5. Sus Tés
CONCLUSIONES
ANEXOS
BIBLIOGRAFÍA
…ver más…
El secado dura de 3 a 7 dias. Da como resultado un grano terroso.

2.-Metodo lavado o húmedo:
Las cerezas maduras son introducidas en un estante de agua donde son seleccionadas por gravedad , las que quedan en el fondo son arrastradas por una corriente hasta la maquina despulpadora, donde el grano se selara de la pulpa quedando aun con el mucielago. Luego a través de un canal de lavado los granos llegan al estanque de fermentación donde permanecen de 18 a 48 horas. Durante la fermentación, además de romperse el mucielago , se desarrollan el sabor , el aroma

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