Una mirada a la agroindustria de servicios en el departamento de sucre

1594 palabras 7 páginas
UNA MIRADA A LA SITUACIÓN DE LA AGROINDUSTRIA DE SERVICIOS EN EL DEPARTAMENTO DE SUCRE

La agroindustria de servicios cumple un papel importante dentro de la industria alimentaria y no alimentaria, es así que su objetivo principal es ofrecer al cliente o a otras empresas productos como son: los aceites esenciales, harinas de sangre, alimentos balanceados para animales, grasas, gelatinas, y edulcorantes, que muchas veces son productos intermediarios o insumos para la elaboración de otros productos. En el presente documento se hablara a cerca de los aspectos generales de cada uno de los productos que hacen parte de la agroindustria de servicios y se relacionara con la situación de cada uno de estos, en el Departamento de Sucre.

En
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La principal diferencia que existe entre los métodos es que con el método moderno se obtiene una harina de sangre más digestible, mientras que con el método tradicional se destruyen importantes proteínas, debido a las altas temperaturas que se emplean en el proceso de elaboración de la harina.

La principal aplicación de la harina de sangre es como materia prima para la elaboración de alimentos balanceados para animales; también es empleada como aditivo para embutidos y para la producción de fertilizantes gracias al alto contenido de nitrógeno.

El proceso de elaboración de harina de sangre en el Departamento de Sucre se realiza generalmente con el método tradicional, destruyendo así muchas de las proteínas presentes en la sangre. Además muchas veces no se cuenta con las condiciones higiénicas sanitarias necesarias para obtener un producto de excelente calidad. Por otra parte, muchas veces la sangre obtenida se desecha sin tener en cuenta que puede servir para la elaboración de este tipo de productos. Por lo cual es importante que se tecnifique estos procesos y que además se capacite al personal tanto de los procesos productivos como del control de calidad.

Por otra parte, los edulcorantes son aditivos para los alimentos que tiene un sabor dulce pero que proporciona menos calorías que el azúcar común, por lo que se les llama “sustitutos de azúcar”. 7 Estos pueden ser naturales o artificiales.

A pesar de los beneficios que nos ofrecen los

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