Unam

806 palabras 4 páginas
Universidad Nacional Autónoma de México

Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán
Medicina Veterinaria y Zootecnia
BIOQUIMICA
Practica 5: Separación e Identificación de Proteínas Lácteas por Electroforesis en Gel de Poliacrilamida –SDS.

GRUPO: 1155
EQUIPO: 3
ALUMNOS:
Alegre Solís Tania Itzel
Campos Cortes Silvano
García Zavala Rafael
Gonzales Arellano Juan Antonio
Moreno Rocha Diego Adán
Orozco Arana Diego Yael
Vargas Bonilla Gerardo
PROFESORES:
Esperanza García López
Juana Alicia Alquicira Camacho
Juan Carlos Rodríguez Huerta

27-12-11

Página:

INDICE…………………………………………………………………………………………1

RESUMEN …………………………………………………………………………………………………..2

INTRODUCCION …………………………………………………….………………………3
…ver más…
Este sistema es especialmente adecuado para analizar muestras diluidas sin perder resolución.

2

INTRODUCCION
La electroforesis es un proceso mediante el cual las proteínas migran de acuerdo a su carga en un campo eléctrico y permite determinar el numero de proteínas diferentes en una preparación,asi como estiamr el peso molecular o punto isoeléctrico.
La electroforesis en gel se lleva acabo en un gel formado por polímero entrecruzado q actua como un tamiz disminuyendo la migración de las proteínas en funcion de su carga y peso molecular.en la electroforesis, la separación por tamaño e inversa a la que ocurre la cromatografía ya q la maya es continua por lo que la velocidad con la que migran las proteínas en el gel disminuye al aumentar el tamaño.
El gel se coloca en contaco con 2 compartimentos que contienen amortiguador a un pHmas alto que el punto isoeléctrico de las proteínas a analizar.
En la electroforesis desnaturalizante, la solución con la proteína se hierve en presencia de un colorante agentes reductores y detergente. Este tratamiento rompe los puentes de sulfuro y desnaturaliza completamente a la proteína. En promedio se fija a la molecula SDS por cada 2 aminoacidos ya que ese detergente tiene carga negativa, todas las proteínas adquieren esta carga y se separan en función de su peso molecular.

3
OBJETIVOS
*Comprender los principios de la separación de las proteínas por medio de la técnica de

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