Utencilios de preparación del área de servicio de bebidas

2725 palabras 11 páginas
* EQUIPO Y MOBILIARIO
BARRA: a barra o mostrador, que es un pequeño muro más o menos a la altura del pecho sobre el que descansa una tabla pública donde los clientes reciben las consumiciones. La barra del bar divide el local en dos partes: por un lado, la zona pública, donde los clientes, permanecen junto a la barra, de pie o sentados en taburetes o banquetas altas; detrás de la barra, en la zona privada, permanece la persona encargada de servirles la consumición (o "el consumo"), comúnmente conocido como el bar tender. De ese mismo lado de la barra se alojan, separados por tanto del alcance de los clientes, los diversos muebles, aparatos y utensilios necesarios para dar el servicio, entre los cuales podemos encontrar, habitualmente, la
…ver más…
SUMINISTROS PALILLOS: Los palillos, un par de pequeños palos puntiagudos de similar longitud, son los utensilios tradicionales usados para comer en Extremo Oriente (China, Japón, Corea y Vietnam), así como en Tailandia, donde están limitados sólo a las sopas y los fideos desde que el rey Rama V introdujera en siglo XIX los utensilios occidentales.

SERVILLETAS: pueden ser desechables o de tela pero la mayoría de los establecimientos ponen servilleta desechable.

AGITADORES: es un palito largo con el que agitas las bebidas para revolverlo.

BLONDAS: son protectores de mantelería.

CENICEROS: recipiente para recoger la ceniza del tabaco.

VASOS DESECHABLES: son utilizados en el establecimiento como una hora antes de que cierren para que vallan lavando los vasos.

POPOTES: Es un tubo delgado en el cual uno de sus extremos se introduce en un recipiente con liquido y el otro queda expuesto para que el liquido pueda ser absorbido usando la boca

HIELERAS: son como cubetas de acero inoxidable pero pequeñas se usan para dejar hielo al comensal.

CRISTALERÍA
-Copa para Agua (capacidad 12 oz. - contenido 9 oz.)
-Copa para Vino Tinto o Burdeos (capacidad 9 oz. - contenido 5.5 oz.)
-Copa para Vino Blanco o Borgoña (capacidad 6 oz. - contenido 4 oz.)
-Copa Champañera alta o Flauta (capacidad 7 oz. - contenido 5 oz.)
-Copa Champañera baja o Coctelera

Documentos relacionados

  • Equipo Mayor Y Menor Del Area De Alimentos Y Bebidas
    709 palabras | 3 páginas
  • AREAS DEL SERVICIO DE POLICIA SERVICIO DE CUSTODIAS DIPLOMATICAS Y PROTECCION DE PERSONALIDADES
    2621 palabras | 11 páginas
  • Secuencia De Servicio De Mesas y Secuencia De Bebidas
    3151 palabras | 13 páginas
  • Servicio de alimentos y bebidas
    1708 palabras | 7 páginas
  • Equipo Y Utensilios De Servicio De Alimentos Y Bebidas
    1714 palabras | 7 páginas
  • Preparación de la estación de servicio y equipo de operación para la recepción del comensal.
    1828 palabras | 8 páginas
  • Equipo y utensilios del área de servicio de restaurantes
    1424 palabras | 6 páginas
  • Evolucion de preparacion de bebidas
    1636 palabras | 7 páginas
  • Áreas De Servicio Local En México
    887 palabras | 4 páginas
  • Seguridad En La Preparacion Y Servicio De Alimentos
    4086 palabras | 17 páginas