Valoracion de un vino

1425 palabras 6 páginas
Universidad Anáhuac México Norte
Facultad de Ingeniería

Laboratorio de Electroquímica

Mtra. Laura Islas Murguia

Práctica 7: Valoración Potenciométrica de un Vino

Alonso V. Vilares Fernández
30/09/10

Objetivo

1.- Aprovechar la titulación potenciométrica de un vino tinto para mostrar la forma como se puede determinar el punto de equivalencia a través del método de construcción de curvas de titulación: E contra volumen de agente titulante, método de la primera derivada, método de la segunda derivada y el método de Gran.
2.- Encontrar la relación lineal entre el pH y la fem. generada por el electrodo combinado de hidrógeno según la ecuación de Nernst.

Hipótesis

Al acercarse al punto de equivalencia el voltaje
…ver más…
V | 302 | Primera Derivada | 307.5 | Segunda Derivada | 303.2 | Gran | 306 |

f) En el punto de equivalencia se tiene que: NSVs=NTVT, donde: N es la concentración normal en la solución a titular y la del agente titulannte y V es el volumen de la solución a titular y el volumen en el que se tiene el punto de equivalencia. Despejando Ns obtenemos la concentración normal del vino.

Ns=NTVTVS=0.1*306500=0.0612 N

3.-

Podemos ver que la ordenada de origen es de 0.4007 que corresponde al potencial estándar del electrodo utilizado. La pendiente es de -0.0588 que es prácticamente igual al predicho

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