Vino de melon

12229 palabras 49 páginas
ELABORACIÓN Y NIVEL DE AGRADO DE UNA BEBIDA FERMENTADA A PARTIR DE MELÓN HONEYDEW (CARNE NARANJA)

PRESENTADO POR: PERALTA CONTRERAS , EDITH KATHERINE

INTRODUCCION

Uno de los principales problemas que enfrentan los cultivos “tradicionales” en el inicio de este nuevo siglo es su bajo valor final de mercado. A medida que hemos pasado de las tradicionales explotaciones agrícolas a las llamadas “mega agriculturas”, el costo unitario de los productos agrícolas se ha reducido significativamente. Apoyados en el concepto de economías de escala, los productores han optado por manejar la venta de sus productos en función de grandes volúmenes productivos. Esto ha causado que en buena parte del mercado de productos agrícolas, los precios
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De acuerdo a los resultados obtenidos la muestra de 20°GL fue la más aceptada.
1.2 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
- El mal consumo que presenta este fruto debido a que mucha población no se encuentra debidamente informado de sus propiedades agradables al paladar que puede presentar este fruto en una bebida alcoholica. 1.3. OBJETIVOS 1.3.1 Objetivo General:
- Elaboración de una bebida fermentada a partir del melón. 1.3.2 Objetivos Específicos:
- Determinar el tiempo y temperatura optima, para la obtención de una buena bebida alcohólica.
- Nivel de agrado de una bebida fermentada a partir del melón Honeydew(carne naranja) 1.4. JUSTIFICACIÓN
- Establecer una producción de una bebida con alto nivel de agrado a partir del melón.
- Es una alternativa de mejoramiento del desarrollo agrícola ya que habrá mayor comercialización de este fruto debido a que este no estaba siendo tomado de mucha importancia.
- Por otra parte la producción de licores a partir de Melón serian favorecidos los sectores productores, por el aprovechamiento de los excedentes de cosecha, dándole un valor agregado a esta fruta.

-Dara un nivel de agrado a la elaboración de la bebida alcohólica debido a sus alas

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