Asunto : Informe sobre determinación de la viscosidad en aceites y grasas Dirigido a : Ing. Quispe Talla, Raúl Docente de la Universidad PrivadaTelesup De Ponce Gonzaga, Johana Gisela Alumna de Ing. Agroindustrial X – Universidad Privada Telesup
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RESUMEN:
El presente informe nos detalla el procedimiento del cálculo de la viscosidad en aceites y de su influencia en la evaluación de los aceites no secantes para su comercialización y consumo humano.

INTRODUCCIÓN:
A partir de la viscosidad, el productor puede reconocer el comportamiento …ver más…

RESULTADOS Y DISCUSIÓN:
Se analizó las dos muestras obteniéndose los siguientes resultados:
Datos de análisis:

Marca del Aceite:
Paldia sobre de 2 onz

W aceite: 25 ml
W H2O: 25 ml
T: 18 °C

Aceite N°: 1Densidad en [gr/cm3] | Agua N°: 1Densidad en [gr/cm3] | 0,8592 | 1.0 |

En la bureta tardo en bajar:
El agua 53 segundos
El aceite 6 minutos y 11 segundos = 371 segundos La densidad del aceite para los 25 ml Peso del aceite = 21.48 gr ---------- Volumen del aceite = 21 ml = 0.8592

Con estos valores viscosidad es la siguiente

nr: 0.8592 x 371 segundos -------------------------- 1 x 53 segundos = 6.0144

Al calentar el aceite a 32 º C la velocidad de bajar varía a 188 segundos obteniéndose un densidad.

La densidad del aceite para los 25 ml Peso del aceite = 21.11