Whisky

1595 palabras 7 páginas
Whisky

Introducción
Las bebidas alcohólicas en su mayoría son bebidas destiladas que superan los 20ª de graduación alcohólica entre ellas podemos encontrar: * Tequila * Brandy * Vodka * Ron * Anís
La destilación se basa en las diferencias que existen entre los puntos de fusión del agua (100ºC) y el alcohol (78.3ºC).
La historia de la destilación se remonta a 1438 en Alemania donde se hace referencia a un agua quemada; La primera evidencia de la destilación viene de Babylonia en fechas del 2do milenio A.C.
En Europa aparecieron a mediados de 12 siglo como elixir medico.
Actualmente se usa prácticamente el mismo proceso que en la antigüedad, los métodos de almacenamiento han dado un giro monumental.

Whisky
…ver más…
El crecimiento concluye cuando se seca la malta verde. Tradicionalmente, este proceso se hacía en hornos calentados de fogatas de turba y el olor de la turba le daba al whisky su amargo y ahumado sabor. Hoy en día la mayoría son eléctricos o de gasolina aunque todavía se usa una proporción de turba en esta fase de secado.

El Prensado
Cuando la malta está lista para destilar, se muele en un molino que produce una harina conocida como 'grist' o malta molida.

La Fermentación
Se coloca la malta molida en una caldera circular de remojo y se mezcla con agua caliente, para provocar las enzimas de la malta a transformar el almidón en azúcar. El líquido que ha desprendido se conoce como 'wort' o mosto. El mosto se bombea en toneles grandes en donde se le añade la levadura. Una fermentación fuerte transforma el azúcar en alcohol y el líquido que resulta se conoce como 'wash' o mosto fermentado.

El Destilado
El mosto fermentado esta hervido en el primer alambique y condensado en una forma llamada 'low wines' o flemas. Las flemas se destilan por segunda vez en otro alambique y de allí, se recoge un vapor de alcohol se llevan a cabo tres destilaciones.

La Maduración
El alcohol que finalmente se saca del alambique es de un color claro - como el ginebra o el vodka.
No se lo puede llamar whisky legalmente hasta que no ha madurado dentro de unos toneles de roble durante no menos de tres años. El transcurso de la maduración, el whisky experimenta un periodo lento de

Documentos relacionados

  • Plan de marketing jb
    11313 palabras | 46 páginas
  • Plan De Marketing Jhonie Walker
    6427 palabras | 26 páginas
  • K' First Case
    1645 palabras | 7 páginas
  • Obtencion de bebidas alcoholicas
    4985 palabras | 20 páginas
  • K' First Case
    1634 palabras | 7 páginas
  • Todo sobre el whisky
    3188 palabras | 13 páginas
  • Planeacion, organizacion, control de una empresa(bar en xalapa)
    5826 palabras | 24 páginas
  • Marco
    16031 palabras | 65 páginas
  • Importacion Whisky
    2449 palabras | 10 páginas
  • tesis plan de negocios de una discoteca
    18768 palabras | 76 páginas