Yerba mate

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LA PRODUCCION:

Además de ser el primer consumidor mundial de yerba mate (Ilex paraguariensis S.Hilaire), Argentina es el mayor productor de esta infusión. En la última década se registró una fuerte expansión de plantaciones nuevas, acompañada por la introducción de la selección genética y de un mayor número de variedades en la producción. La industria acompañó el proceso lanzando nuevas presentaciones comerciales. Este crecimiento, simultáneo con mejoras en la productividad de los yerbales de Brasil y Paraguay, fue esencial para que se alcanzaran las 500 mil toneladas de producción destinadas al mercado de infusiones. El problema a resolver es que estos volúmenes superan a la demanda, lo que plantea un gran desafío a toda la cadena.
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COMERCIALIZACION INTERNA
Los cambios producidos en el escenario económico a partir del año 2002, redujeron la venta de los productos con mayor valor agregado, especialmente en lo atinente a las yerbas compuestas y a las saborizadas.
También se produjo un fuerte deterioro de la cadena de

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