cafe a base de fréjol de palo

2370 palabras 10 páginas
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ
FACULTAD DE CIENCIAS MATEMÁTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS

CARRERA:
INGENIERÍA QUÍMICA

DOCENTE:
ING. RODOLFO RIVADENEIRA
PROYECTO DE CÁLCULO DE LA INGENIERÍA QUÍMICA II
INTEGRANTES:
García Molina Rosa María
Loor Rosado Luis Gustavo
Rivadeneira Proaño Enelda Stefania
Saltos Bravo Mercedes del Carmen
Zambrano Anzules Francisco Ignacio

1. Tema:
OBTENCIÓN DE CAFÉ A PARTIR DE FREJOL DE PALO.
2. Objetivos.

2.1 Objetivo general:
Demostrar a los estudiantes del 4to nivel de Ingeniería Química que a partir del frejol de palo se puede obtener café con beneficios para nuestra salud.

2.2 Objetivos específicos:
Exponer el procedimiento de la elaboración de café a partir del frejol
…ver más…
Para conocer más sobre este alimento la Fundación Herdez está dando conferencias sobre la importancia nutricional del frijol y la gran variedad de sus preparaciones.
Cajanus cajan
El guandul, gandul, guandú, frijol de palo o quinchoncho es una leguminosa arbustiva de hojas alternadas trifolioladas. Se discute sobre si su origen es África o la India, pero se cultiva hace por lo menos 3 mil años.
Denominación
El Diccionario de la Real Academia Española solo registra las voces guandú y gandul, aunque en algunas partes del Caribe, por ejemplo en República Dominicana y la Costa Caribe de Colombia, es denominado también guandul. En Venezuela se le conoce con los nombres de chícharo, quinchoncho o juan duro. En Ecuador y Guatemala se le conoce con el nombre de arveja. En México se le conoce como chícharo.
Características
Es una planta con capacidad de fijar una elevada cantidad de nitrógeno en el suelo. Además, su raíz penetrante es bastante útil para descompactar los suelos.
Planta que mide de 1 a 3 m de altura, con soportes de 0.5 a 3 cm, hojas alargadas divididas en 3, agudas en la punta con pelos en el reverso. Las flores tienen pétalos amarillos y miden 2 cm, y tienen un cáliz cubierto de vellos. El fruto es una vaina con 5 semillas, de 5 a 8cm de largo, de ancho las semillas miden de 7 a

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