Chefs reconocidos:

Carlo Bernardini:
El chef y gourmet acepta que inventar diariamente es la forma de no aburrirse “Lo importantes es probar hasta obtener algo agradable. Esto da la excelencia y hace la diferencia, claro, para ello es necesaria una inspiración muy especial”.
En la ciudad italiana famosa por sus canales, góndolas y bellos atardeceres, Creció carlo benardini.
Proveniente de una familia de restauranteros y hoteleros, rodeado de las maravillas de los productos del mar y del campo, no fue difícil elegir su profesión.
Se introdujo en el mundo de la cocina por su abuela que tenía un pequeño restaurant, pasaba horas en la cocina con ella disfrutando de los aromas que emanaba su comida. Para el ese lugar es casi sagrado.” …ver más…

La línea In.gredienti incluye todo sobre los ingredientes básicos como el aceite de oliva, la pasta y tomates para aperitivos salados, galletas y mermeladas artesanas. También en 2008 el chef Massimiliano empezó a trabajar con el maestro en perfumería Lorenzo Dante Ferro, estudiando el sentido del olfato relacionado con la experiencia de comer. Después de más de un año de búsqueda, Massimiliano lanzó una línea de esencias de aceites en espray, Le Essenze para ser usado en comida y cocktails a modo de “aceleradores de sabor”.

A principios de 2010, los hermanos Alajmo remodelaron el comedor de Le Calandre, usando como guía la filosofía culinaria de Massimiliano. En Mayo de 2010, coincidiendo con la celebración del 36 aniversario, el chef Massimiliano invitó un grupo de los mejores chefs italianos a Le Calandre para fundar los Cavalieri della Cucina Italiana (Caballeros de la Cocina Italiana). Unidos por el respeto mutuo y la lealtad, los chefs creen que trabajando juntos estarán mejor preparados para ejercer frente a los legisladores, comunicar a los medios y promover la gastronomía Italiana en todo el mundo.

Massimo Bottura:

Mássimo Bottura dice “Prueba tu lengua. Come para recordar, para compartir; satisface tu corazón y tu alma, el estómago les seguirá; la alimentación no es una ciencia matemática, es emocional”. Bottura