fiestas y tradiciones de allende nl

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Fiestas y tradiciones
Tradición muy arraigada en Allende y que muestra el aprecio que existe entre sus habitantes, es el saludo de mano o el “adiós” que afectuosamente exclaman las personas al encontrarse en la calle.
Una fiesta muy importante para los allendenses son los días 12 de marzo en que se celebra el aniversario de su elevación en Municipio. Se tiene memoria de que a partir de 1938 se vienen organizando fiestas conmemorativas que en los últimos años se han vuelta tradicionales.
Uno de los eventos que han venido realizándose desde hace años, es la elección de la Reina de las ferias de Allende, que casi siempre se efectúa en el mes de marzo dentro de las festividades del Aniversario del Municipio. La primera Reina coronada fue
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Es común de los habitantes de Allende tener animales de corral en los ranchos o quintas, sobresaliendo para el consumo familiar el cerdo y el pollo.
El asado de puerco es un platillo típico en este Municipio, muy rico aunque muy grasoso.
Los empalmes se sirven en los pequeños restaurantes del pueblo, es tradicional servir los guisados en “empalmes”, esto es, sobre tortilla y con una base de frijoles molidos, se pone el guisado que se solicita y se cubre con tortilla para así formar el empalme.
El pollo al estilo Río Ramos. Este pollo es típico y se sirve mas en restaurantes a orillas del Río Ramos. Este platillo está compuesto por piezas de pollo en salsa de hígado de pollo, lo que caracteriza al platillo es la salsa con la que se acompaña, que esta hecha de chile de árbol con limón y cebolla. Se acompaña con tortillas.
El pollo asado también es uno de los platillos típicos de la región y se consume con mayor frecuencia los fines de semana.
La flora comprende todas las plantas introducidas a la región, que a través de los años desde el establecimiento de los primeros pobladores, los indígenas y luego los hispanos, además de las que se tienen en este su habitad natural.
La Flora va desde el Bosque mixto de pino-encino, estos están integrados por plantas de hojas grandes y duras y con plantas de hojas en forma de aguja. Las plantas típicas

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