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1355 palabras 6 páginas
TALLER DE AMINOACIDOS Y PEPTIDOS

1. ¿Qué es un aminoácido? ¿Por qué los aminoácidos presentan actividad óptica?

RTA/ Es una biomolecula presente en las proteínas que en su estructura general está compuesta por un grupo amino terminal, un carbono, un hidrogeno y un carboxilo terminal; tiene la capacidad de comportarse como acido o como base, es decir, anfoterismo, y se pueden clasificar de acuerdo a la posición del grupo amino en l-aminoácidos y d-aminoácidos, y la unión de estos mediante enlaces peptídicos dará lugar a la formación de estructuras más complejas que son las proteínas.Presentan actividad óptica por el carbono quiral, el carbono quiral es aquel que presente enlace con cuatro sustituyentes diferentes.

2. Realice un
…ver más…
4. Estructura cuaternaria, si interviene más de un polipéptido.

2. Realice un esquema con la clasificación general de las proteínas de acuerdo a su composición, solubilidad, aspecto y función.

Clasificación de las proteinas aspecto Globulares : son proteínas enrrolladas generando estrucutra esféricas cuya función es relacionada con la dinámica y metabolimos del cuerpo

Fibrosa: sus cadenas se acomodan linealmente genrenado fibras, cuya función cumple en la conformación estrucutral del organimos

Mixtas:posee una parte fibrilar y y otra parte globular solubilidad A) Esferoproteínas: Contienen moléculas de forma más o menos esférica. Se subdividen enclases según sus solubilidad
Albúminas: Solubles en agua y soluciones salinas diluidas.
Globulinas: Insolubles en agua pero solubles en soluciones salinas
Histonas son solubles en medios ácidos.

b) Escleroproteínas: Son esencialmente insolubles, fibrosas, con un grado de cristalinidad relativamente alto. Son resistentes a la acción de muchas enzimas y desempeñan funciones estructurales composicion Simples: solocontienen secuencia de aminoácidos
Conjugadas: contienen aminoácidos mas un grupo prostético ejemplo:carbohidatossu grupo prostético glucoproteinas

funcion
Reserva: son aquellas que proveen a un nuevo ser todos loa aminoácidos que necesita para su alimento y su estructura

Toxicos: sirven como mecanismos de defensa ejemplo;

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