Universidad Autónoma de Nuevo León
Facultad de Salud Pública y Nutrición
Lic. Nutrición

BIOQUIMICA CLÍNICA
MEC. María Teresa González

“Monografía de Proteína Visceral”

Ricardo Harold Rojas Ibarra
Grupo 501 #1527636

Monterrey N.L. 2013
Indicadores de Proteína Visceral y
Su utilidad en la Evaluación del Estado nutricio.
Las proteínas viscerales están representadas por las proteínas séricas y por las proteínas de las células sanguíneas, circulan en plasma y se producen en vísceras (hígado), incluyen la albúmina, las prealbúminas (transtirretina), la transferrina, la ferritina y la apolipoproteína-A1, que se han usado desde hace muchos años para intentar evaluar el estado de nutrición o, en …ver más…

En el hígado se sintetizan casi 12 g de albumina al día y tiene una vida media de entre 18 a 20 días, esto hace que la determinación de albumina sérica sea un marcador poco sensible a las alteraciones recientes de la nutrición, aunque puede ser útil para valorar los cuadros prolongados y graves de malnutrición y como factor pronostico en la evolución postoperatorio de intervenciones quirúrgicas.
Funciones
Transporta sustancias orgánicas e inorgánicas totales como: tiroxina, bilirrubina no conjugada, cortisol, estrógenos, ácidos grasos libres, lípidos, vitaminas (A, B y E), hierro, calcio y magnesio, entre otras.
Es responsable de 75 a 85 % del mantenimiento de la presión oncótica intravascular.
Las cifras de referencia de la albumina son de 3.5 a 5.5 g/dL, y se considera desnutrición leve de 2.8 a 3.5 g/dL, desnutrición moderada de 2.1 a 2.7 g/dL y por ultimo desnutrición grave menos de 2.1 g/dL de albumina sérica.
La albumina sérica se disminuye debido a las enfermedades hepáticas crónicas, neuropatías o enteropatías, como mencionamos anteriormente desnutrición grave y traumatismos, quemaduras extensas, cirugías e infecciones.

Prealbúmina
Se une a la hormona tiroxina y constituye un buen