monografia de las vitaminas

6633 palabras 27 páginas
UNIVERSIDAD PRIVADA TELESUP

TIPOS DE VITAMINAS

Curso: Biología G.
Profesor: Freddy Castro E.
Alumna: Grace Chura G.
Carrera: Psicología
2013

Dedicatoria:

Este trabajo es dedicado a Nícolas por ser el ser a quien más amo en el mundo.

Agradecimiento:

A mis padres que me enseñaron a luchar en la vida día a día, a mi Esposo que me tiene paciencia y me ayuda a seguir adelante

ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN
2. OBJETIVO GENERAL
2.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS
3. LAS VITAMINAS
4. VITAMINAS LIPOSOLUBLES
4.1 Vitamina A
4.2 Vitamina D
4.3 Vitamina E
4.4 Vitamina K
5. VITAMINAS HIDROSOLUBLES
5.1 Vitamina C
…ver más…
Determinar la utilización de las sustancias vitamínicas dentro de la industria.
3. LAS VITAMINAS

Las vitaminas son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada. Imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación. Normalmente se utilizan en el interior de las células como antecesoras de las coenzimas, a partir de las cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células. Su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energía. La ingestión de cantidades extras de vitaminas no eleva la capacidad física, salvo en el caso de existir un déficit vitamínico (debido, por ejemplo, a un régimen de comidas desequilibrado y a la fatiga). Entonces se puede mejorar dicha capacidad ingiriendo cantidades extras de vitaminas. Las necesidades vitamínicas varían según las especies, con la edad y con la actividad.
Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.
Ciertas vitaminas son ingeridas como

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