plan de negocio carne de alpaca

8951 palabras 36 páginas
Programa Maestría en Dirección de Empresas
Promoción CAJAMARCA V

ASIGNATURA: GERENCIA DE MARKETING

PROFESOR: Adolfo Ahumada Ledesma

TITULO:

PLAN DE NEGOCIO: VENTA DE CARNES DE ALPACA “LA SANITA”

El presente trabajo ha sido realizado de acuerdo a los
Reglamentos de ESAN por

RAQUEL LEON VENTURA - Código: 1008729
NIRIO MENDOZA INCA - Código: 1007489
JENNY RAMOS YUPANQUI - Código: 1007899
WILSON VARGAS CUBAS - Código: 1008158

Cajamarca, 29 de Octubre, 2011

ÍNDICE GENERAL

DEFINICION DEL PRODUCTO 4
INTRODUCCIÓN 4
Categoría que se va a desarrollar 8
Motivos de la
…ver más…
Si bien la crianza de alpacas es una actividad económica relevante especialmente para la producción de fibra de alpaca, por el contrario la carne de alpaca para consumo es bajísima en los medios urbanos.

Si bien existen numerosas publicaciones en lo que se refieres a la fibra de los CSA pero muy pocas que estudien su carne.

GRAFICO Nº 01
LOCALIZACIÒN DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL
Y TEXTIL DE CAMELIDOS ANDINOS (Fuente: ONUDI, 2006)

El estado peruano a través de instituciones públicas tales como el Ministerio de Agricultura y organismos públicos descentralizados (OPD) ha tratado de promover un conjunto de acciones orientadas a mejorar la producción y productividad de los rebaños de alpaca (Torres, 2007) cuya crianza están en manos de más 120000 familias (como medianos productores con menos de 100 cabezas de alpaca y pequeños productores con menos de 50 cabezas de alpaca) y paradójicamente estas familias son analfabetas y de extrema pobreza.

El 95.04% de la población de alpacas está concentrada en la macro-región sur, de los cuales para el año 2004, la población de alpacas estaba distribuido con 54.25% en Puno (3156101 cabezas), seguido de Cuzco, 12.70%, Arequipa 12.17%, Huancavelica 6.45%, Ayacucho con 5.14%, Apurímac con 3.07% y Moquegua con 1.33% (Torres, 2007).

Según Velarde, 2000, el Perú fue considerado como el mayor y mejor productor de alpacas del mundo,

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