reproceso de alimentos

6068 palabras 25 páginas
Capitulo I
Planteamiento

A lo largo de la historia se ha observado la importancia y significación que ha tomado el mundo financiero para el desarrollo de la economía de un país, lo que ha obligado y a su vez motivado a los empresarios a prepararse y estar atento ante cualquier situación que se les pudiera presentar en cualquiera de las áreas financieras de una empresa. Esto se ha visto influenciado por el desarrollo tecnológico modernizado en el cual nos encontramos la cual ha venido impulsando y simplificando el trabajo humano en muchos aspectos, vale destacar que la administración es el pilar fundamental para el desarrollo de cualquier empresa ya que es la encargada de manejar la información necesaria para la planeación,
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La empresa Pepsico Alimentos S.C.A ubicada en Santa Cruz de Aragua, es una organización encargada de la producción de alimentos la cual se encuentra inmersa en la problemática planteada, pues posee manuales de normas y procedimientos los cuales deben ser analizados periódicamente con la finalidad de mejorar y optimizar los procesos de producción y por el ende obtener mejoras satisfactorias que ayuden a la organización de forma positiva, al respecto se puede aclarar que todas las áreas cuentan con un manual de normas y procedimientos para la producción de Maní JACK en presentación de 175 gr. Es resaltante que se han venido observando en el producto terminado ciertas irregularidades como el producto quemado, con mayor sal de la establecida por el manual de producción, residuos de aceite en el producto, fugas en el empaque y humedad en el producto, por lo que no puede salir a la venta y deben ser analizados para verificar que este apto para su reproceso, básicamente al observar esta situación se puede tener la certeza que es debido al incumplimiento del proceso de producción o fallas en el mismo.

Esto le genera a la empresa gastos fuera del presupuesto establecido para la producción de una determinada cantidad de

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