Anexo D

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

Competencia:
Resultados de Aprendizaje:
Tiempo Estimado de Ejecución:
290801043
Realizar análisis de calidad en la industria láctea según procedimiento definido.
290801043-04
Aplicar el sistema HACCP en la industria láctea.
10 horas

2. PRESENTACIÓN

Bienvenido(a) a la semana 4 del curso ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PRODUCTOS LÁCTEOS.

En esta unidad conocerá los requisitos de calidad correspondientes a otros productos derivados de la leche. Además encontrarán los principales requisitos y exigencias relacionados con la necesidad de establecer un sistema que permita identificar, evaluar y controlar peligros significativos para la inocuidad en la industria láctea. …ver más…

-Leer documentos de apoyo.

Envíe el documento por medio del enlace llamado “Actividad – Requerimientos de calidad (Parte III)”, ubicado en el botón Actividades / Actividades Semana 4.

NOTA: Si al momento de enviar un archivo (Actividad), el sistema genera el error: "Archivo Inválido", debe tener en cuenta que este error se debe a que:

En el momento que está adjuntando el archivo lo tiene abierto, ciérrelo y pruebe nuevamente adjuntándolo en Adjuntar archivo, Examinar mi equipo.

Ambiente(s) requerido:

Ambiente de navegación (computador y conexión a Internet).
Instalación del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.
Editor de texto.

Material (es) requerido:

Material del curso semana 4.
Documentos de Apoyo.
Fuentes Bibliográficas relacionadas con el tema.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE : Aplicación del sistema HACCP
Descripción:
Con base en el material visto con respecto al sistema HACCP, conteste las siguientes preguntas: ¿Qué significa el acrónimo HACCP? La aplicación del sistema HACCP, ¿Qué ventajas trae a la empresa de alimentos? En caso de que usted detecte un problema de calidad, ¿cómo haría para tomar correctivos frente al problema?
Elabore un informe y envíelo a su tutor a través de la plataforma.

Para realizar la