Análisis del estudio de mercado de yogurt Gloria

La empresa Gloria, aparte de ofrecer buenos productos y servicios también busca preocuparse más en la situación socio-económico de la población peruana. De ahí que cada cierto tiempo del año siempre está enfocado en ayudar a las personas, hogares donde su recurso económico sea bajo y no están bien nutridos. Llevan charlas de nutrición, la importancia de consumir leche y sus derivados como el YOGURT les regala algunos productos y en algunos lugares le enseñan como poder hacer yogurt natural y puedan alimentarse bien.

El yogurt es un alimento vitamínico de sabor agradable, además de que se puede encontrar en muchas variedades tales como naturales o frutadas, accesibles al bolsillo de las familias peruanas y se encuentra en todas las bodegas y centros comerciales del país en sus diferentes presentaciones.

En el presente estudio analizaremos el crecimiento progresivo de YOGURES GLORIA, dando a conocer las variedades de sabores del producto, los cambios en el ofertante (empresa GLORIA) y la reacción de los consumidores frente a este producto.

Descripción del producto

Descripción:

El yogurt Gloria es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche, si bien es cierto se puede utilizar varios tipos de leche, Gloria solo produce yogurt a base de leche de vaca. La amplia gama de yogurts Gloria, ofrecen al cliente un sin número de sabores como; Fresa, vainilla, durazno, pera, guanábana, lúcuma, entre otros.

Usos:

Tiene diversas presentaciones dependiendo de la ocasión de uso y beneficios para su salud y bienestar.

El yogurt posee propiedades que lo convierten en un remedio natural ya que está lleno de propiedades nutritivas, es rico en lactosa, proteínas, lípidos y vitaminas.

• Colesterol

Ingerir diariamente una taza de yogurt ayuda a reducir el colesterol en el organismo. Los estudios han probado que el cultivo vivo de este producto inhibe la absorción de colesterol en la sangre.

• Máscaras faciales

Cualquier fruta puede convertirse en una máscara facial si le añadimos yogurt. Este derivado de la leche es un hidratante suave y contiene ácidos lácteos que ayudan exfoliar las células de la piel muertas y reduce las arrugas. Los cultivos activos del yogurt también favorecen la limpieza de la piel y eliminan la bacteria causante del acné.

• Antibióticos

Es natural que cuando estemos tomando antibióticos las bacterias buenas del cuerpo se vean destruidas por los medicamentos. Toma yogurt durante y después de una ronda de antibióticos para reponer el cuerpo con bacterias saludables. Lo ideal es beberlo 2 horas antes o después de tomar la medicina diariamente y durante 2 o 4 semanas después de finalizar el tratamiento. Esto también ayuda a evitar las diarreas, un efecto secundario de muchos tipos de antibióticos.

Componentes:

Estos varían según las diversas presentaciones del yogurt.

• Prodefensis y Activio: Posee cultivos lácticos especiales.

• Probióticos y Prebióticos: Con cepas vivas, que contribuyen de esta manera a mantener el balance natural del sistema digestivo y fortalece las defensas.

• Yogurt Light: Contiene 0% grasas, sin azúcar, con edulcorante y vitaminado.

• Siluet: Con Tonalín, ingrediente que ayuda a reducir la grasa corporal, otorgando una mayor firmeza al cuerpo, recomendado a personas que sufren de sobrepeso.

Gloria pensando en los más chicos, ha desarrollado productos que viene acompañados con hojuelas azucaradas, aros dulces y arroz achocolatado, para ser incluidos en sus loncheras.

Todos los productos mencionados, tienen muy buenos precios y distribución que llegan con facilidad a sus consumidores.

Bienes sustitutos:

Hay mucha variedad de productos sustitutivos al yogurt. Podemos destacar principalmente la leche, las natillas, el queso, la fruta, entre otros.

La leche y el yogurt son los productos lácteos más destacados y que satisfacen más las mismas necesidades respecto del yogurt que cualquier otro bien, pero por supuesto depende de los gustos, preferencias y necesidades del consumidor. Ambos productos aumentan la ingesta de calcio, vitaminas y proteína D. Los consumidores consideran a los sustitutos satisfactorios en términos de calidad, desempeño y otros atributos.

La facilidad con la que los consumidores prefieran a los sustitutos se puede dar mediante las promociones u ofertas de los otros productos.

Bienes complementarios:

El yogurt no tiene bienes complementarios, pero algunas personas suelen acompañarlo con cereales, frutas y algunos postres.

El mercado proveedor

Gloria agrupa procesos a través de toda la cadena productiva de productos lácteos, desde el acopio de leche fresca en diferentes puntos del país, hasta la venta de productos finales, lo cual ha permitido realizar economías de escala, logrando consolidar y fortalecer su posición de liderazgo, e incluso sacando del mercado a algunos competidores.

El principal insumo de los productos elaborados por Gloria es la leche fresca, la cual proviene de más de 11 mil proveedores ubicados en las zonas norte, centro y sur del Perú.

PRODUCCIÓN

Proceso productivo del Yogurt Gloria

• 1. Estandarizar la leche

Este proceso consiste en normalizar la cantidad de grasa en un 2% y de sólidos en un 7% que va a contener el producto. Es necesario precalentar la leche a 35 °C aproximadamente para garantizar una distribución homogénea de la grasa.

• 2. Mezclar los ingredientes

Todos los ingredientes sólidos son pesados, mientras que los líquidos pueden ser pesados o dosificados por medidores volumétricos. Para la mezcla de los ingredientes se recomienda el uso de tanques provistos de agitadores, con el fin de asegurar una distribución adecuada de todos los ingredientes. 

• 3. Homogenización

La estabilidad y consistencia del yogurt se ven mejorados por esta operación. Además de aumentar la estabilidad y la consistencia, la homogeneización da al yogurt "cuerpo" evitando que la grasa presente en el producto se separe.

• 4. Pasteurización

La pasteurización permite una mezcla libre de microorganismos patógenos, ayuda a disolver y combinar los ingredientes, así como mejora el sabor y la calidad de almacenamiento. La leche se calienta hasta alcanzar la temperatura de 85ºC y se mantiene a esta temperatura por 10 minutos.

• 5. Primera etapa de enfriamiento

Concluida la etapa de pasteurización, se enfría inmediatamente la leche hasta que alcance 43ºC con el fin de que el producto tenga una temperatura adecuada al añadirle el cultivo.

• 6. Inoculación

Consiste en adicionar a la leche el fermento que contiene las bacterias que la transforman en yogurt. Se debe mezclar muy bien al agregar el fermento y procurando extremar las medidas higiénicas con el fin de evitar una contaminación.

• 7. Incubación

Adicionado el fermento, la leche debe mantenerse a 43ºC hasta que alcance un pH igual o menor a 4,6. Por lo general se logra en 6 horas.

• 8. Segunda etapa de enfriamiento

Alcanzado el pH indicado, inmediatamente deberá enfriarse el yogurt hasta que se encuentre a 15ºC de temperatura, con la finalidad de paralizar la fermentación láctica y evitar que el yogurt continúe.

• 9. Batido

Para esta operación se recomienda el uso de una mezcladora con la finalidad de romper el coágulo y uniformizar la textura del producto.

• 10. Adición de frutos y/o aromas

A fin de mejorar la calidad y presentación del yogurt se le adiciona fruta procesada en trozos, en la proporción de 6 a 10%. También se agregan saborizantes, aromas y colorantes; teniendo en cuenta y cuidando que sean de uso alimenticio.

• 11. Envasado

Es una etapa fundamental en la calidad del producto ya que debe ser realizada cumpliendo con los principios de sanidad e higiene. El envase es la carta de presentación del producto hacia el comprador en la cual deberán de estar plasmadas las características del producto.

• 12. Almacenamiento

El producto deberá ser almacenado en refrigeración
a una temperatura de 4ºC y en condiciones adecuadas de higiene, de lo contrario,
se producirá su deterioro.

Análisis del consumidor

TEORIA DEL CONSUMIDOR

El mercado de productos lácteos en el Perú se caracteriza por su elevada concentración, pues son pocas las empresas productoras que operan en el mercado y que además cuentan con una integración vertical completa desde el acopio hasta la comercialización del producto final. Sin embargo estás pocas empresas ofrecen variedad de productos, con una gama cada vez más amplia de productos y con novedosas presentaciones en cada caso. Gloria S.A. es la principal empresa productora de leches industrializadas a nivel nacional.

Gloria S.A. es la empresa líder en el mercado nacional de producción y comercialización, tanto de leches industrializadas (leche evaporada y leche fresca), como de derivados lácteos (mantequilla, yogurt y queso). La empresa mantiene también participación importante en el de mercado de producción de refrescos, jugos néctares, conservas de pescado, café instantáneo, mermeladas, entre otros productos de consumo masivo.

La empresa es manejada en base a una estrategia clara y a una adecuada capacidad tecnológica para el desarrollo constante de productos, de líneas de productos, de marcas y de presentaciones novedosas, a través de los cuales logra captar crecientes participaciones de mercado, en diversos segmentos, con diferentes características específicas de edad, de necesidades alimenticias especiales, de variadas condiciones socioeconómicos, condiciones culturales, entre otros factores a considerar.

ANTECEDENTES

El mercado de productos lácteos en el Perú se caracteriza por su elevada concentración, pues son pocas las empresas productoras que operan en el mercado y que además cuentan con una integración vertical completa, desde el acopio hasta la comercialización del producto final. Sin embargo estas pocas empresas ofrecen variedad de productos, con una gama cada vez más amplia de productos y con novedosas presentaciones en cada caso.

Gloria S.A. es la principal empresa productora de leches industrializadas a nivel nacional, habiendo participado con 79.9 % del total de la producción nacional.

La publicidad es una industria que crece con rapidez en nuestra sociedad. Cuando se lanza un producto en otro país, generalmente se traduce el anuncio original, adaptándolo de manera adecuada con el fin de satisfacer las necesidades del nuevo mercado.

JUSTIFICACIÓN:

Yogurt Gloria se caracteriza por tener un sabor y consistencia agradable, que lo hace superior a los demás aunque su precio es más elevado.

Las innovaciones aplicadas en la empresa han permitido lograr ventajas competitivas y captar oportunidades en un mercado complejo, haciéndose evidente gracias a los lanzamientos de nuevos productos, con el compromiso de su gente y con las inversiones en tecnología apropiada e infraestructura adecuada.

Gloria S.A. desplegó un marcado liderazgo en la producción y venta de leches y yogures gracias a una campaña de marketing racional de gran impacto orientada a niños, adolescentes y jóvenes que no sólo impulsó las ventas de la compañía sino que contribuyó también a desarrollar el mercado de lácteo.

El proceso de traducción publicitaria no sólo es una transferencia lingüística, sino también una transferencia cultural. La traducción publicitaria no consta únicamente de textos escritos, sino que en ella se combinan el código lingüístico y el código de signos; una traducción subordinada, una traducción condicionada por otros factores externos al texto, dado que el lenguaje escrito queda estrechamente relacionado con lo que la pantalla muestra. La traducción publicitaria tiene un futuro prometedor, dado que en esta sociedad de la información y de la comunicación, los intercambios culturales son cada vez más numerosos, y esto lo saben muy bien las empresas de comunicación y agencias publicitarias, quienes han de comprender la importancia de integrar sus anuncios en otros países con diferentes culturas con el mismo nivel de calidad de los anuncios creados originalmente

Análisis:

1. Segmentación de mercado: El Grupo Gloria trabaja con las diversas necesidades que dan a conocer los consumidores; a la vez desarrollan sus actividades en base con los tipos de segmentación por comportamiento ya que ellos analizan los beneficios deseados del producto que ofrecen y a la vez trabajan con la tasa o porcentaje a la que el consumidor utiliza dicho producto y el otro tipo de segmentación es el demográfico en el cuál toman en cuenta la edad, género, raza, etc.

2. Estructura de mercado: El Grupo Gloria trabaja en base a los números de productores que existen en el mercado; también con el tipo de bien ya sea homogéneo o diferenciado; grado de control del precio y con la existencia de barreras de entrada.

3. Tipo de spot: Va enfocado a todo los consumidores de todas las edades ya que este yogurt no está enfocado a un solo grupo de consumidores, cualquiera lo puede tomar, nos brinda diversas presentaciones y una variedad de sabores.

4. Necesidades: Los consumidores encuentren algo rico, saludable que satisfaga su sed, alimentación y poder ingerir vitaminas.

5. Motivación: Radica en el hecho de que al beber el yogurt gloria natural nos atrevemos a algo diferente, siempre mejor. Motiva a la libertad de escoger lo que realmente queremos tomar y para la salud de nuestro organismo.

6. Aprendizaje: Con yogurt Gloria vive bien y siéntete bien.

PERFIL DEL CONSUMIDOR

• Rango De Edad: Entre 25 y 45 años

• Sexo: Femenino y Masculino

• Estado Civil: Casado(a), soltero(a), c/s hijos.

• Nivel de Ingresos: Supera el salario mínimo.

• Nivel de educación: Secundaria completa y estudios superiores.

ENCUESTA: Cantidad total de entrevistados es 100 personas de los diferentes distritos de Lima.

• 1. ¿Qué razones te motiva a comprar el yogurt?

• 2. ¿Qué atributos o beneficios importantes tiene el yogurt?

• 3. ¿Por qué compra esa marca?

• 4. ¿Dónde compra el yogurt?

• 5. ¿Hay factores que influyen en tu compra?

OTRAS ENCUESTAS:

ENCUESTA REALIZADA EN LAS REGIONES DEL PERÚ:

Precio

ANÁLISIS DE LA CURVA DE INDIFERENCIA:

• ¿Qué supone para las curvas de indiferencia una variación de los gustos del consumidor en favor de la leche y en contra del yogurt?

Si los gustos varían en favor de la leche y en contra del yogurt, el consumidor estará dispuesto a dar más de este último para obtener unidades adicionales de leche o, lo que es lo mismo, la RMS aumenta y las curvas de indiferencia se hacen más inclinadas.

• A Pepe le gusta el yogur (X) y la leche (Y) y siempre está dispuesto a dejar de consumir 1 yogur por 10 vasos de leche.

A Pepe le gusta el yogur (X) y la leche (Y) y siempre está dispuesto a dejar de consumir 1 yogur por 10 vasos de leche. La función que representa las preferencias de Pepe es: U = 10X + YEsta función da el mismo índice de utilidad a una combinación que tenga 1 yogur y 10 vasos de leche (U = 20), a otra que no tenga yogur pero sí 20 vasos de leche (U = 20) y a una tercera que tenga 2 yogures y nada de leche (U=20).

RESTRICCIÓN PRESUPUESTARIA

• Un consumidor tiene una restricción presupuestaria definida como 2X + 3Y = 1.250. Si el precio de la leche se triplica, el del yogurt se duplica y su renta cuadruplica:

(a) ¿Qué restricción presupuestaria pasaría a tener el consumidor? (b) ¿Qué ocurriría con la pendiente de la recta de balance? (c) Si el individuo decide gastar toda su renta en el consumo de bien Y, ¿cuánto podrá consumir de dicho bien antes y después de producirse los cambios en el entorno del mercado?

Respuestas: (a) 6X + 6Y = 5.000. (b) Pasaría de ser 2/3 a ser igual a 1. (c) Antes de los cambios la cantidad máxima de Y que se puede consumir es 1250/3. Después, 5000/6.

EQUILIBRIO

• ¿Qué supone para el equilibrio una variación de los gustos del consumidor en favor de la leche y en contra del yogurt?

Si los gustos varían en favor de la leche y en contra del yogurt, el consumidor estará dispuesto a dar más de este último para obtener unidades adicionales de leche o, lo que es lo mismo, la RMS aumenta y las curvas de indiferencia se hacen más inclinadas. La combinación de equilibrio después del cambio tendrá más litros de leche y menos de yogurt.

Las preferencias de los consumidores

Las cestas de mercadoUna cesta de mercado es una lista de una o más mercancías

• La combinación de A, B y C, reportan el mismo nivel de satisfacción

• Se prefiere D a U1

TEORIA DE COSTOS

Análisis de la competencia

La Competencia del Yogurt Gloria

Son los siguientes: Milkito, Laive, Pura Vida.

En el Perú hay 3 grandes Sociedades Anónimas que producen diferentes marcas de yogurt: Gloria S.A, Laive S.A y Nestlé S.A.

Gloria S.A tiene 4 marcas de Yogurt: Gloria, Pura Vida, Milkito y Yomost.

Cerca de 4, 950,300 de personas consumen Yogurt en el Perú.

Los peruanos que consumen yogurt Gloria son 2,250, 300 al año.

Los Productos que vende la Competencia

La Competencia vende diferentes sabores y tipos de Yogurt, dentro de los sabores destacan fresa, lúcuma y vainilla; dentro de los tipos hay los Pro bióticos, Soya y Light.

Los peruanos más prefieren los sabores clásicos que son la Fresa, Lúcuma y Vainilla, ya que son los más deliciosos y los tipos de Yogurt siempre cuestan más que los de sabores.

Los precios de las ventas de yogurts de un 1Kg son:

• Gloria 6 soles,

• Milkito 5.40

• Pura Vida 4.20

• Laive 4.90

Gloria en el Mercado

Ya que mencionamos anteriormente varias marcas de Yogurt, diríamos que Gloria está dentro de un mercado oligopólico.

Ventajas Competitivas

Las innovaciones aplicadas en la empresa han permitido lograr ventajas competitivas y captar oportunidades en un mercado complejo, haciéndose evidente gracias a los lanzamientos de nuevos tipos de yogurts, con el compromiso de su gente y con las inversiones en tecnología apropiada e infraestructura adecuada.

Fortalezas y Debilidades

Fortalezas

• Liderazgo de mercado con productos de calidad

• Conocimiento del sector

• Segmentación del mercado

• Lanzamiento de nuevos productos

• La empresa está dentro de la Marca Perú, ya con esto muestra más identificación con sus clientes.

Debilidades

• Productos perecibles

• Alta sensibilidad de la demanda respecto a los precios

• Producción en exceso en algunos meses

Canal de Distribución y los Clientes

El principal cliente de la Empresa es la Distribuidora Exclusiva de Productos de Calidad (DEPRODECA Perú), empresa del Grupo Gloria y encargada de la gestión comercial de la Compañía con una participación de 33.7% de las ventas. De acuerdo al contrato que mantienen, DEPRODECA tiene la obligación de distribuir los productos de Gloria en Lima además de comercializarlos en los demás departamentos del Perú.

A cambio de lo primero, Gloria le paga el 5.0% del valor de las ventas de los productos distribuidos, mientras que por lo segundo DEPRODECA tiene el derecho de conservar el margen de comercialización. Por otro lado, los supermercados Wong, Metro, Supermercados Peruanos, y Tottus en conjunto participaron con el 12.1% en el 2006. El resto de clientes mantuvo una participación menor de 2.5% en las ventas totales.

Desde octubre del 2003, DEPRODECA, empresa subsidiaria de José Rodríguez Banda S.A. empezó a proveer servicios comerciales de ventas nacionales, exportación, marketing y distribución a Gloria S.A. (incluyendo el manejo de los almacenes de productos terminados)"

La Oferta y La Demanda

Oferta y demanda son las dos fuerzas que interactúan en los mercados, determinando la cantidad negociada de cada bien (o servicio) y el precio al que se vende.

• La Oferta

La oferta determina la cantidad de un bien que los vendedores ofrecen al mercado en función del nivel de precio.

La oferta viene determinada por las siguientes variables:

a) Precio del bien. Cantidad ofertada y precio se mueven en la misma dirección. Si el precio sube los vendedores aumentarán su oferta, en cambio si el precio baja la oferta también disminuirá.

Cuando baja el precio de un bien disminuye la rentabilidad que obtiene el vendedor lo que le llevará a orientar su actividad hacia otros tipos de bienes.

Esta relación paralela de cantidad ofrecida y precio determina que la curva de oferta tenga pendiente positiva.

b) Precios de los factores (recursos utilizados en su fabricación). Si sube el precio de los factores aumenta el coste de fabricación con lo que la rentabilidad obtenida por el vendedor se reduce. Por tanto la relación de esta variable con la oferta es inversa:

Si sube el precio de los factores disminuye la cantidad ofertada
y si baja el precio aumenta.

c) Tecnología: tecnología y cantidad ofertada se mueven de forma paralela. Una mejora tecnológica conllevará una disminución del coste de fabricación, aumentando la rentabilidad del producto. Esto impulsará al vendedor a aumentar su oferta.

d) Las expectativas: su influencia en la oferta es similar a la que se vio al analizar la demanda. Las expectativas, según cual sean (subidas o bajada prevista del precio del bien, cambios de gustos, tendencia al alza o a la baja del coste de los factores, etc.), pueden favorecer o perjudicar la cantidad ofertada.

De las cuatro variables anteriores, variaciones en el precio provocan movimientos a lo largo de la curva.

Mientras que variaciones en las otras tres variables provocan desplazamientos de la curva.

• La Demanda

La demanda de un bien determina la cantidad de dicho bien que los compradores desean comprar para cada nivel de precio.

La demanda viene determinada por una serie de variables:

a) Precio del bien: La cantidad demandada se mueve de forma inversa al precio: si el precio de un bien sube se demanda menos, mientras que si baja su demanda aumenta.

b) Renta: Normalmente si aumenta la renta del consumidor aumenta también la cantidad demandada de un bien. Este es el comportamiento que presenta la mayoría de los bienes, a los que se denomina "bienes normales".

Pero cabe la posibilidad de que al aumentar la renta del consumidor disminuya su consumo de un determinado bien; son los llamados "bienes inferiores". El mayor poder adquisitivo del consumidor le permite sustituirlos por otros de mayor calidad.

c) Precio de los bienes relacionados: distinguiremos entre bienes sustitutivos y bienes complementarios.

Bien sustitutivo es aquel que puede satisfacer la necesidad del consumidor prácticamente igual que el bien en cuestión (por ej. la leche es un bien sustitutivo del yogurt).

Bien complementario es aquel que se consume conjuntamente con el bien en cuestión (por ejemplo, yogurt y cereal).

Si sube el precio del bien sustitutivo aumenta la demanda del bien (y lo contrario si baja).

Si sube el precio de la leche tenderá a aumentar la demanda del yogurt (muchos consumidores sustituirán la leche por el yogurt).

En cambio, si sube el precio de un bien complementario baja la demanda del bien (y lo contrario si baja).

Si sube el precio de las raquetas de tenis disminuirá la demanda de pelotas, ya que algunas personas dejarán de practicar este deporte.

d) Los gustos. Si un producto se pone de moda aumentará su demanda, mientras que si pierde popularidad disminuirá su demanda.

e) Las expectativas sobre el futuro. En función de cómo prevea el consumidor que puede cambiar el escenario influirá positiva o negativamente en la demanda de un bien.

Si el consumidor anticipa cambios de tecnología, subidas o bajadas de precio, aumentos o disminuciones de sus ingresos, etc., su actual demanda de un bien puede verse afectada.

• La oferta y la demanda

El punto de corte de las curvas de oferta y demanda se denomina punto de equilibrio, determinando una cantidad y un precio de mercado.

En este punto la cantidad que los compradores quieren adquirir coincide con la que los vendedores desean vender. Ambos grupos quedan satisfechos y no surgen presiones sobre el precio (ni al alza ni a la baja).

En un mercado competitivo las decisiones individuales de miles de compradores y vendedores empujan de forma natural hacia el punto de equilibrio.

Si en un momento dado el mercado no está en equilibrio esto se puede deber a que el precio sea superior al de equilibrio en cuyo caso la cantidad demandada será inferior a la ofrecida.

Gloria tiene una gran Oferta debido a que tiene maquinarias con alto nivel tecnológico, grandes fábricas y contratan a una gran cantidad de trabajadores.

Esta empresa produce siempre altas cantidades ya que tiene un alcance nacional e internacional.

Gloria tiene la mayor cantidad de consumidores en el Perú,
pero siempre el aumento del precio hace que esa cantidad disminuye, esa empresa
tiene la marca Perú y esto hace que se identifique más con los
peruanos.

Análisis de precios

ELASTICIDADES PRECIO

Elasticidad precio de la demanda

Mide en cuánto varía la cantidad demandada de un bien o servicio ante cambios porcentuales en su precio. En este caso analizaremos la elasticidad precio de la demanda del yogurt gloria de 1kg a precio de mercado porcentualmente ante su cantidad demandada.

Tener en cuenta, si fuera:

• Demanda elástica

La elasticidad de la demanda con respecto a su precio es superior a la unidad (ep > 1)

La variación de la cantidad demandada es porcentualmente superior a la del precio. Serian bienes no esenciales.

• Demanda inelástica

La elasticidad de la demanda con respecto a su precio es inferior a la unidad (ep < 1).

La variación de la cantidad demandada es porcentualmente inferior a la del precio. Son bienes de necesidad primaria y sin sustitutos.

• Demanda de elasticidad unitaria

La elasticidad de la demanda de un bien con respecto a su precio es igual a la unidad (ep = 1). La variación de la cantidad demandada es porcentualmente igual a la del precio.

Tabla de demanda con respecto a los precios de la botella de yogurt gloria de 1kg

Calculando:

Si se analizara con cada cantidad demandada con su precio respectivo siempre dará resultado ser un producto elástico, porque es mayor a 1.

Entonces al ser un producto elástico su cantidad demandad varía mucho respecto a la variación del precio; es decir, varió porcentualmente más, como también no es un bien de necesidad primaria por lo que tiene sustitutos

• Bienes sustitutos:

Hay mucha variedad de productos sustitutivos al yogurt. Podemos destacar principalmente la leche, las natillas, el queso, la fruta, entre otros.

La leche y el yogurt son los productos lácteos más destacados y que satisfacen más las mismas necesidades respecto del yogurt que cualquier otro bien, pero por supuesto depende de los gustos, preferencias y necesidades del consumidor. Ambos productos aumentan la ingesta de calcio, vitaminas y proteína D.

Los consumidores consideran a los sustitutos satisfactorios en términos de calidad, desempeño y otros atributos.

La facilidad con la que los consumidores prefieran a los sustitutos se puede dar mediante las promociones u ofertas de los otros productos.

El producto analizado LECHE GLORIA FRESCA 1 LITRO puede ser reemplazado por otro:

• Bienes complementarios:

El yogurt no tiene bienes complementarios, pero algunas personas suelen acompañarlo con cereales, frutas y algunos postres como ya lo hemos mencionado.

El consumo del producto está estrechamente ligado al consumo de otro producto:

La población entrevistada en este trabajo consume, en primer lugar, entre 5 o más litros de leche Gloria Fresca UHT (5 o más cajas), seguidos de aquellos que consumen 1 litro al mes. Por lo cual observamos que este producto está bien posicionado dentro del mercado, y su consumo es estable.

Se puede observar que, si hubiera un aumento del 50% del precio del producto, el consumo permanecería estable en la mayoría, mientras que algunos comprarían entre 1 o 3 litros menos. Esto implica que el producto esta bien posicionado en el mercado, no es propenso a sufrir disminuciones en la demanda incluso si su precio aumentara.

ELASTICIDAD INGRESO DE LA DEMANDA

Mide en cuánto varía la cantidad demandada de un bien o servicio ante cambios porcentuales en el ingreso de los consumidores, manteniendo el resto de factores constantes.

Analizaremos la demanda con respecto a los ingresos de una familia promedio consumiendo la botella de yogurt gloria de 1kg.

Tener en cuenta:

Tabla de demanda con respecto a los ingresos de una familia promedio

El yogurt Gloria es un bien normal básico debido a que el ingreso y el consumo de esos bienes tienen una relación directa, el consumo de ese bien varía en el mismo sentido que el ingreso del individuo. Ejemplo bienes normales: alimentos. Las personas al aumentar su ingreso compran mayor cantidad de alimentos entre ellos el yogurt.

Teniendo en cuenta que:

• Bienes normales:

Es un bien normal porque su coeficiente de elasticidad ingreso es positivo. Esto significa que cuando aumentan los ingresos del consumidor, la demanda de los bienes normales también aumenta. Pueden ser:

• Bienes de lujo: Su coeficiente de elasticidad ingreso es mayor que 1. Es decir, cuando los ingresos del consumidor aumentan, la demanda crece en una proporción mayor.

• Bienes básicos: Su coeficiente de elasticidad ingreso es positivo y menor que 1. Es decir, cuando los ingresos del consumidor aumentan, la demanda crece en una proporción menor.

• Bienes inferiores:

Su coeficiente de elasticidad ingreso es negativo. Por tanto, cuando los ingresos del consumidor aumentan, la demanda de estos bienes disminuye porque el consumidor puede optar por otros productos de mayor calidad.

ELASTICIDAD CRUZADA DE LA DEMANDA

Mide en cuánto varía la cantidad demandada de un bien ante cambios porcentuales en el precio de otros bienes relacionados al como los bienes complementarios o los bienes sustitutivos e independientes.

Tabla de demanda con respecto a los precios de la botella de yogurt gloria de 1kg, tarro de leche de 400 g y cereal ángel de 500 g.

Teniendo en cuenta:

• Elasticidad cruzada negativa

Aumenta el precio del bien Y y disminuye la demanda del bien X

Reduce el precio del bien Y y aumenta la demanda del bien X.

Estos son bienes complementarios.

• Elasticidad cruzada positiva