Diseño de la estructura organizativa para la empresa alimentos Eisen C.A. (página 2)

Como se puede observar en la gráfica el 62,5% de los trabajadores si conocen las normas de la empresa, pero de forma deficiente, esto producto quizás de no contar con un manual de organización que esté a la disposición de todos y cada una de las personas que laboran en la planta.

15.¿Cómo considera las condiciones de trabajo dentro de la empresa para el desempeño de su cargo?

Grafica N° 13.Condiciones de Trabajo.

Fuente: Elaboración Propia.

El 87,5% de los trabajadores considera que las condiciones de trabajo son buenas, por lo que se puede decir que las condiciones de la planta están dadas para lograr una máxima eficiencia del trabajador.

CAPÍTULO V

Situación propuesta

Anteriormente en el Capítulo I, fueron descritos los problemas que aquejan a la empresa, siendo el más prioritario la carencia de un manual de estructura organizativa. Gracias a los análisis y estudios previamente elaborados y descritos, se buscó la mejor manera de solventar este problema, para lo cual se propone la siguiente solución:

Estructura Organizativa

Mediante el estudio organizativo realizado en Alimentos Eisen C.A., donde se realizaron encuestas y entrevistas a todo el personal que allí labora, así como observaciones directas de los procesos administrativos y productivos que se llevan a cabo. Se logró recolectar la información necesaria para poder ejecutar el proceso de estructuración organizativa que requiere La Empresa.

La nueva Estructura Organizativa de La Empresa está basada en las necesidades actuales en cuanto a crecimiento y elaboración de nuevos productos que cubran los requerimientos tecnológicos y de calidad que exige el mercado global, de tal forma que permita a la organización enfrentar a cabalidad los nuevos retos que presenta la actual economía cambiante, con una organización capaz de competir y adaptarse a estas exigencias.

La organización que se propone contempla la creación de los departamentos y unidades para la ejecución de las diferentes labores que realiza La Empresa, dividiendo así dichas unidades por las características de las tareas realizadas y designando funciones a distintos cargos que tengan la intención y la capacidad de coordinar y desarrollar con éxito las actividades con el fin de aumentar la productividad de La Empresa y de esta manera cumplir con los objetivos y metas planteadas en La Empresa.

La Estructura Organizativa necesaria para enfrentar este reto, está desarrollada en el Manual de La Organización de Alimentos Eisen C.A., que se presenta a continuación:

Este Manual de Organización expresa en el contenido su propósito general para la empresa, objetivos generales y específicos, además contiene y se da a conocer de forma clara la nueva estructura organizativa a través de los distintos organigramas, especificando aún más el estudio con la descripción de las unidades y cargos propuestos. Se puede observar en el Apéndice N° 2.

Figura N° 1. Portada de Manual de Organización.

Fuente: Elaboración Propia.

Figura N° 2. Contenido del Manual de Organización.

Fuente: Elaboración Propia.

Conclusiones

Los resultados obtenidos permiten concluir con los siguientes aspectos:

• A través del estudio realizado en La Empresa, se corroboró que la misma no cuenta con un Manual de Organización donde se den a conocer en forma clara la estructura formal, departamentalización, descripciones de las unidades organizativas, descripciones de cargos, funciones, responsabilidades, objetivos y normas generales de actuación, que permitan al trabajador desempeñarse de forma eficiente dentro de La Empresa.

• Por medio de la encuesta aplicada a los trabajadores de La Empresa, se concluye que no están definidos claramente los niveles jerárquicos, por consiguiente se presentan problemas con respecto al reconocimiento de labores y la relación con los superiores, además se considera que la distribución del trabajo no es equitativa, existiendo la duplicidad de funciones y el desconocimiento de las responsabilidades por parte de los empleados.

• La propuesta de la nueva estructura organizativa va a permitir un mejor desempeño tanto administrativo como operativo en las labores realizadas en la empresa, cumpliendo con el logro de los objetivos primordiales de una manera eficiente y con un mínimo esfuerzo, eliminando la duplicidad de trabajo y estableciendo canales de comunicación.

• Las modificaciones propuestas para la Estructura Organizativa, fueron realizadas considerando las necesidades que La Empresa pueda tener en un futuro o al momento de presentarse en el mercado un aumento de la demanda de los productos y servicios que ella brinda, y de esta manera pueda responder satisfactoriamente a las exigencias de productividad y competitividad.

Recomendaciones

En función de los resultados y conclusiones que se obtuvieron con esta investigación se recomienda las siguientes acciones:

• Darle a conocer a cada trabajador de La Empresa Alimentos Eisen C.A., la descripción de su cargo, haciendo uso del Manual de Organización propuesto con el fin de que tenga conocimiento de cuál es su posición, jerarquía, deberes y responsabilidades dentro de la organización.

• La estructura organizativa de La Empresa Alimentos Eisen C.A. se debe mantener en un continuo proceso de adaptación y mejoramiento que le permita adecuarse a las nuevas tendencias y tecnologías que son fruto de un mercado netamente cambiante y futurista.

• Realizar un estudio de factibilidad para la implementación de la nueva Estructura Organizativa, en cuanto a la creación de los departamentos y la contratación de mano de obra que ocupen los nuevos cargos propuestos en La Empresa.

• Realizar periódicamente un estudio que le permita a La Empresa conocer la opinión de los trabajadores y cualquier sugerencia que puedan aportar para el mejoramiento continuo del proceso productivo, así como la ubicación de las áreas de trabajos, equipos y maquinaria utilizada en el mismo.

Referencias bibliográficas

• Narváez R. (1997), Orientaciones prácticas para la elaboración de informes de investigación, UNEXPO, Segunda edición.

• Diseño Metodológico. Disponible en: http://virtual.funlam.edu.co/repositorio/sites/default/files/DisenoMetodologico.pdf

• Cerveza, Disponible en: https://es.wikipedia.org/wiki/Cerveza

• Cerveza Artesanal, Disponible en: http://cervezaartesanalvenezolana.com.ve/

• Organización, Disponible en: https://es.wikipedia.org/wiki/Organizaci%C3%B3n

• Principios de la Organización, Disponible en: http://solo-de- interes.com/principios-organizacion/

• Manual de Organización, Disponible en: http://aplicaciones.fundacite- merida.gob.ve/manual_normas/manual_organizacion/manual_de_organizac ion.pdf

• Elementos de la Organización, Disponible en: http://artilugios.jimdo.com/taller-de-adm%C3%B3n-y-gesti%C3%B3n-de- instituciones-educativas/1-organizaci%C3%B3n-en-las-escuelas/elementos- esenciales-de-una-organizaci%C3%B3n/

Apéndices

Apéndice N° 1. Encuesta

ENCUESTA

La presente encuesta tiene por objeto, ampliar la información que se requiere en cuanto a las funciones, objetivos y responsabilidades inherentes a cada uno de los puestos de trabajo, así como de las instalaciones físicas de La Empresa Alimentos Eisen C.A., es por ello que solicitamos su valiosa colaboración, en facilitar los datos que se especifican a continuación.

Lea cuidadosamente cada una de las preguntas escritas y marque con una equis (x) la respuesta de usted considere adecuada.

DATOS PERSONALES

• 2. ¿Describa de manera clara y concisa las tareas y/o funciones principales del cargo, y en qué porcentaje dedica su tiempo a cada una de ellas?

Respuesta:

MANUAL DE ORGANIZACIÓN

INTRODUCCIÓN

El siguiente manual presenta los requerimientos de organización de una empresa con respecto a cada unidad de trabajo y los cargos que desarrolla cada empleado con la finalidad de mostrar la estructura organizativa para que de esta manera, tanto los trabajadores como las personas externas a ellos se familiaricen con las metas de ALIMENTOS EISEN C.A.

Hoy en día se hace mucho más necesario tener este tipo de documentos, no solo porque todas las certificaciones de calidad (ISO, OHSAS, etc.), lo requieran, sino porque su uso interno y diario, minimiza los conflictos de áreas, marca responsabilidades, divide el trabajo y fomenta el orden.

La existencia del manual de organización es de vital importancia y por ello se debe cuidar el proceso de su elaboración. El manual estará a plena disponibilidad para el personal.

PROPOSITO GENERAL DEL MANUAL

El propósito del manual es de presentar una visión de conjunto de la organización logrando precisar las funciones encomendadas a cada unidad, ayudar a la ejecución correcta de las labores encomendadas al personal, orientar al personal de nuevo ingreso, para facilitar su incorporación a las distintas unidades. Trayendo como beneficios: evitar la repetición de instrucciones para ahorrar tiempo y esfuerzos en la ejecución del trabajo y proporcionar el mejor aprovechamiento de los recursos.

OBJETIVO GENERAL

Presentar de forma clara y entendible la estructura organización de ALIMENTOS EISEN C.A.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• 1. Definir la estructura organizativa formal y real de la institución que establezca los niveles jerárquicos, líneas de autoridad y responsabilidad, requeridos para el funcionamiento organizacional.

• 2. Definir y describir las funciones de cada puesto y unidad que conforman la organización.

• 3. Identificar las líneas de comunicación necesarias para una mejor interrelación entre las unidades de la organización.

• 4. Ser útil para la información y orientación al público.

DIAGRAMAS Y ORGANIGRAMAS

DESCRIPCIÓN DE UNIDADES

DESCRIPCIÓN DE CARGOS

Diana Carolina Wood Pérez

Trabajo de investigación que se presenta ante el Departamento de Ingeniería Industrial como requisito académico para aprobar la práctica profesional.

MSc. Ing. Iván Turmero

Tutor Académico

Ing. José Manuel Salazar

Tutor Industrial

ACTA DE APROBACIÓN

Quienes suscriben, miembros del jurado evaluador designados por el Departamento de Ingeniería Industrial de la Universidad Nacional Experimental Politécnica "Antonio José de Sucre", Vicerrectorado Puerto Ordaz, para examinar el Informe de Práctica Profesional presentado por la ciudadana: Diana Carolina Wood Pérez portadora de la Cédula de Identidad NoV-18.886.145, titulado: DISEÑO DE LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

PARA LA EMPRESA ALIMENTOS EISEN C.A. consideramos que dicho informe cumple con los requisitos exigidos. A tal efecto, lo declaramos APROBADO.

En Ciudad Guayana, a los 24 días del mes de noviembre de dos mil dieciséis.

MSc. Ing. Iván Turmero

Tutor Académico

Ing. José Manuel Salazar

Tutor Industrial

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA "ANTONIO JOSÉ DE SUCRE"

VICE-RECTORADO PUERTO ORDAZ DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL PRÁCTICA PROFESIONAL

Fecha: Noviembre 2016.

Tutor Académico: MSc. Ing. Iván Turmero.

Tutor Industrial: Ing. José Manuel Salazar.

Autor:

Diana Carolina Wood Pérez.