Optimización del proceso de empaquetado empresa frigorífica (PPT) (página 2)

Partes: 1, 2

Diseño Metodológico
Tipo de Investigación

Descriptiva

detallada las actividades
y funciones de
la empaquetadora

Evaluativa

se realizó un estudio y
análisis de la situación
actual en la empaquetadora

Proyectiva
se
emite
propuestas
y
recomendaciones
para
solucionar la situación actual
Diseño de Investigación

Investigación de Campo

Se obtuvieron datos de
fuentes vivas
(entrevistas) y
ambiente natural

Diseño Metodológico

Población y Muestra

Población
todos los procesos
que se realizan en
la
Superintendencia
de Procesos
Agroindustriales
Muestra
se enfoca en el
área de
empaquetado de
leguminosas y
azúcar, donde se
incluye
sus
procesos, funciones
y responsabilidades

Técnica de recolección de datos
1. Observación directa
3. Entrevistas no estructuradas
2. Revisión documental
4. Cuestionario de medición de
desempeño organizacional
5. Cuestionario Diagnóstico ISO
9001:2008

Cuestionario para medición del
Desempeño Organizacional
Nº
Medición de Desempeño de Organización
Encuestador ______________ Cargo________________
Departamento______________
Ítems

Num.
ISO
EVALUACIÓN DE LA NORMA ISO 9001:2008
Evaluación del Sistema de Gestión de Calidad de la Mejora
Continua, basado en la Norma ISO 9001:2008.
Tabla 5.4: Diagnóstico de la Situación de la Calidad

PORCENTAJE DE CUMPLIMIENTO
REQUISITOS GENERALES
REQUISITOS DE LA DOCUMENTACIÓN
RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCION
PLANIFICACIÓN DE LA REALIZACIÓN DEL PRODUCTO Y /
O SERVICIO
PROVISIÓN DE RECURSOS
RECURSOS HUMANOS
INFRAESTRUCTURA
AMBIENTE DE TRABAJO
PROCESOS RELACIONADOS CON EL CLIENTE
DISEÑO Y DESARROLLO
COMPRAS
PRODUCCIÓN Y / O PRESTACIÓN DEL SERVICIO
CONTROL DE LOS DISPOSITIVOS DE SEGUIMIENTO Y
MEDICIÓN
SEGUIMIENTO Y MEDICIÓN
CONTROL DEL PRODUCTO Y / O SERVICIO NO
CONFORME
ANÁLISIS DE DATOS
MEJORA
PROMEDIO
EVALUACIÓN DE LA NORMA ISO 9001:2008
70%

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%
PARAMETROS ISO 9001:2008
PERFIL DE RESULTADOS

50
40
30
20
10
0
100
90
80
70
60
Total
Brecha
Puntaje Obtenido
100
63
37
Total
Brecha
Puntaje Obtenido
EVALUACIÓN DE LA NORMA ISO 9001:2008
Grafico 5.4: Brecha NVC ISO 9001:2008

El cumplimiento de los requisitos exigidos por la norma COVENIN ISO
9001:2008 para el establecimiento de un Sistema de Gestión de la Calidad
se encuentra dentro del proceso de registros

DIAGRAMA DE AFINIDAD DEL PROCEDIMIENTO DE
GESTIÓN DE RECURSOS DEL SGC

DIAGRAMA DE AFINIDAD DEL PROCEDIMIENTO DE
GESTIÓN DE RECURSOS DEL SGC
Problemas en la Organización
Según Duhat Kizatus M.,
2002,
“Un
manual
presenta
sistemas
y
técnicas específicas. Es
un
documento
que
en
forma
contiene
ordenada.

determinar,
proporcionar
y
mantener
la
infraestructura necesaria para lograr la conformidad
con los requisitos del producto”
DIAGRAMA DE AFINIDAD DEL PROCEDIMIENTO DE
GESTIÓN DE RECURSOS DEL SGC

Infraestructura del SGC

Problemas en la Distribución de la Planta

Según la Norma ISO 9001 “La organización debe

Infraestructura del SGC

Problemas en la Distribución de la Planta
Deficiencia en el diseño instalado

Norma COVENIN 2733:2004 las Dimensiones y
ubicación de puestos de los establecimientos, en
el capítulo “Los puestos establecidos en los
estacionamientos deben tener un ancho mínimo
de 3,65 m…
Señalización para las rutas de
acceso y comunicación

Norma COVENIN 187:92, Capítulo 3. Establece:
“Es la señal que, a través de la combinación de
una forma geométrica, color, símbolo y/o un
texto proporciona una información determinada,
relacionada con la seguridad”.

DIAGRAMA DE AFINIDAD DEL PROCEDIMIENTO DE
GESTIÓN DE RECURSOS DEL SGC
Ambiente de Trabajo del SGC
Problemas de seguridad
la Norma ISO 9001 “La organización debe determinar y
gestionar el ambiente de trabajo necesario para lograr
la conformidad con los requisitos del producto”

Ambiente de Trabajo del SGC

Problemas de Seguridad

Riesgos en la Planta

La Norma COVENIN 4001:2000 (Sistema de Gestión de
Seguridad
Higiene
Ocupacional)
presenta
“las
directrices
para
ayudar
a
las
organizaciones
a
establecer
y desarrollar sistemas a fin de evitar o
minimizar los riesgos para los trabajadores, mejorar el
funcionamiento de la organización, y el mejoramiento
continuo del sistema de Gestión”
Norma COVENIN 810:1998 1998 (Características de
los Medios de Escapes en Edificaciones) dice: “Todas
las edificaciones deben poseer los medios de escape
apropiados, con la capacidad suficiente para
desalojar o llevar a un lugar seguro
Rutas de Emergencia

 

 

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