Análise de oleos fixos e falsificação de ceras

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1. INTRODUÇÃO
Os lipídios (do grego: lipos, gordura) são substâncias de origem biológica, solúveis em solventes orgânicos (éter, clorofórmio, benzeno) e insolúveis ou pouco solúveis em água. As principais classes de lipídios biológicos são: ácidos graxos, triacilgliceróis, glicerofosfolipídios, esfingolipídios e esteróides (VOET, 2006). Os mesmos ainda podem ser classificados em gorduras, óleos fixos e ceras, que se diferem no tipo de álcool utilizado para sua síntese. Para a formação de óleos fixos e gorduras, os ácidos graxos reagem com o glicerol, enquanto para a síntese das ceras, são utilizados álcoois com peso molecular maior. Ambos podem ser encontrados em abundância nas sementes dos vegetais.
Os lipídios possuem diversas
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Provavelmente, essa mudança não ocorreu, pois uma quantidade muito pequena do óleo de rícino foi utilizada no experimento. Portanto, não foi possível determinar o índice de saponificação.

Pesquisa de falsificação de ceras por parafina
Ao ser lançada na água, a cera de carnaúba se solidifica na superfície da mesma, sem a separação de nenhuma substância sólida. Caso a cera estivesse contaminada com parafina e a mistura fosse lançada na água, por outro lado, ocorreria precipitação (densidade da cera de carnaúba: 0,999 g.cm-3 densidade da parafina: 0,90 g.cm-3). Sendo assim, as observações demonstraram que a cera não foi falsificada.

4. AVALIAÇÃO
Escreva a equação química da reação ocorrida entre o óleo de rícino e o NaOH.
C17H32OHCOOH (ácido ricinoleico) + NaOH → C17H32OHCOONa + C3H5(OH)3

Que ácido graxo especial ocorre na mamona? Descreva o óleo com sua composição química, propriedades e uso farmacêutico. O ácido graxo especial que ocorre na mamona é o ácido ricinoleico, mas no óleo de mamona também estão presentes ácidos oleico, linoleico, linolênico, esteárico, palmítico e outros. Este óleo é miscível em álcool e tem elevada viscosidade. Além disso, possui propriedades laxativa, anti-inflamatória, analgésica, tônica, ação hepatoprotetora, diurética, galactogoga, hipoglicemiante, emoliente, expectorante e antioxidante o confere uma ampla aplicação farmacêutica.

Como é possível demonstrar que gorduras vegetais

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