Aromas e fragrancias

7160 palavras 29 páginas
Aromas e fragrancias |

ÍNDICE

INTRODUÇÃO...............................................3
FLUXOGRAMAS............................................5
FRAGRANCIAS..............................................6
AROMAS........................................................8
PROCESSOS INDUSTRIAIS..........................10
Aromas - Sintetizar ou Extrair?...................17
Processos de Obtenção de Sintéticos e
Semi-Sintéticos...........................................18
EXEMPLOS DE PROCESSOS
DE FABRICAÇÃO.........................................23
Riscos E Audição Fiscal do Trabalho.........26
BIBLIOGRAFIA.............................................30

Indústria química fabricante de aromas, essências e fragrâncias.
…exibir mais conteúdo…
Cedro do Quênia e do Atlas: Marrocos. Casca de canela: do Ceilão e Madagascar. Casca da Betula: da Rússia e Canadá – utilizada para a nota “cuir” (couro). Folhas Patchouli: da Indonésia

* Musgos-
Musgo de Carvalho: da Iugoslávia e que é a base de todas as composições Chyprees. * Resinas Na origem das notas balsâmicas: Galbano da Pérsia Benjoin do Sião Opopanax da Abissínia Mirra do Oriente

Ervas aromáticas-
Tomilho
Menta * Cítricos Que são a base das notas Hesperidees: Limão da Itália e Califórnia Bergamota da Calábria (Itália) e Costa do Marfim Laranja da Espanha e da Flórida Tangerina da Itália

* Raízes
Vetiver de Java

* Produtos de origem incomum
Âmbar Gris: âmbar, secreção rejeitada pelo cachalote e recolhidas nas águas do Oceano Índico e ao longo da Costa do Peru. Musk (almíscar): proveniente de uma glândula da cabra do Tibete, Himalaia Civete: extraído do gato selvagem da Abissínia

-AROMAS ( Definição, Matéria prima e Processo industrial)
Segundo definição contida na resolução de número 104, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, aromas, ou aromatizantes, são substâncias ou misturas de substâncias com propriedade odorífera e/ou sápida (com sabor), capazes de conferir ou intensificar sabor aos alimentos. Excluem-se da definição os produtos que conferem exclusivamente sabor doce, salgado ou ácido, bem como as substâncias alimentícias, ou produtos normalmente

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