Branqueamento

1062 palavras 5 páginas
Quixeramobim – CE
2014

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO ........................................................................................................
03
2. OBJETIVOS ...........................................................................................................
03
3. MATERIAIS E MÉTODOS ....................................................................................
05
3.1. Materiais ...............................................................................................................
05
3.2. Métodos .................................................................................................................
05
4. RESULTADOS .........................................................................................................
06
5. CONCLUSÃO ...........................................................................................................
08
REFERÊNCIAS ...........................................................................................................
08

1. INTRODUÇÃO
Branqueamento (blanching) ou escaldado é processo termino de curto tempo de aplicação, com característica de pré-tratamento, pois precede o inicio de outro processo de elaboração industrial, como acontece nos tratamentos de congelação. E de hidratação de verduras. Comumente, o branqueamento é empregado pra inativar enzimas contidas em frutas e hortaliças, antes de serem

Relacionados

  • Branqueamento
    1702 palavras | 7 páginas
  • RELATÓRIO BRANQUEAMENTO
    1492 palavras | 6 páginas
  • PEROXIDASE PARA BRANQUEAMENTO EM VEGETAIS
    927 palavras | 4 páginas
  • Decomposição do H2O2
    836 palavras | 4 páginas
  • Preparação de Picles Artificial, Conservas e Hortaliças Preparação Variando Concentração de Sal e Ácido Acético
    3601 palavras | 15 páginas
  • Conservação de frutas e hortaliças pelo calor
    2610 palavras | 11 páginas
  • Aspectos e Impactos Ambientais em um Fábrica de Papel
    6020 palavras | 25 páginas
  • Problemas causados pela industria papeleira
    1775 palavras | 8 páginas
  • Indústria de papel e celulose
    5202 palavras | 21 páginas
  • Desidratação de pêra
    2205 palavras | 9 páginas