O que é
A cafeína é um composto químico C8H10N4O2 classificado como alcalóide (substância de caráter básico derivado de plantas que contêm, em sua fórmula, basicamente nitrogênio, oxigênio, hidrogênio e carbono) do grupo das xantinas (substância orgânica, azotada, existente no músculo, na urina, em vários órgãos e em algumas plantas). É encontrado em certas plantas e usado para o consumo em bebidas, na forma de infusão, como estimulante.
Ocorrência
Sua função no organismo vegetal é atuar como uma espécie de pesticida natural, elevados níveis de cafeína são encontrados em mudas jovens que ainda estão desenvolvendo folhagens, mas ainda não possuem proteção mecânica; a cafeína paralisa e mata determinados insetos que se alimentam na planta. Altos níveis de cafeína também foram encontrados no solo na terra circunvizinha de mudas e grãos de café. Por essa razão é que se imagina que a cafeína tem uma função natural como praguicida e inibidor de germinação de sementes de outras mudas de café nas proximidades possibilitando assim uma maior chance de sobrevivência.
As principais plantas que contém o princípio ativo cafeína são: * Erva-Mate: folhas e talos da Ilex paraguariensis. * Café: sementes da Coffea arabica. * Chá: folhas da Camellia sinensis. * Cacau: frutos da Theobroma cacao. * Guaraná: frutos da Paullinia cupana. * Cola: Cola acuminata.
Onde é encontrada e efeitos na saúde
Ela se encontra em certas plantas e é usada para o consumo em