CURVA PADRÃO DE GLICOSE + FRUTOSE

Resumo

Os carboidratos, ou açúcares, têm fórmula empírica (CH2O)n, fazem parte dos maiores grupos de compostos orgânicos conhecidos na natureza, e juntamente com as proteínas formam os principais constituintes dos organismos vivos. Os carboidratos simples mais abundantes são as pentoses (cinco carbonos) e hexoses (seis carbonos). O método de DNS é utilizado para determinação de açucares redutores e baseia-se na redução do ácido 3,5-dinitrosalicílico a ácido 3-amino-5nitrosalicílico resultando em um complexo de coloração laranja. Quanto mais escuro a tonalidade laranjada, maior a quantidade de açucares redutores. O objetivo do artigo é determinar a curva padrão da glicose e frutose, a partir do …exibir mais conteúdo…

Existem poucas exceções para o comportamento linear entre a absorbância e o caminho ótico a uma concentração fixa. Contudo, frequentemente observamos os desvios da proporcionalidade direta entra a absorbância e a concentração, quando o caminho ótico é mantido constante. Alguns desses desvios, são fundamentais e representam limitações reais da lei de Beer. Outros são resultantes do método que empregamos para efetuar as medidas de absorbância (desvios instrumentais) ou resultantes de alterações químicas que ocorrem com a variação da concentração (desvios químicos).
A lei de Beer descreve o comportamento da absorção somente para soluções diluídas e nesse sentido é uma lei limite. Para concentrações que excedem 0,01 mol L-1, a distância média entre os íons ou moléculas da espécie absorvente diminui a ponto de que cada partícula afeta a distribuição de carga, e assim a extensão da absorção das suas vizinhas. Uma vez que a extensão dessa interação depende da concentração, a ocorrência desse fenômeno causa desvios da relação linear entre a absorbância e a concentração.
Os desvios da Lei de Beer também aparecem quando a espécie absorvente sofre associação, dissociação ou reação com o solvente para gerar produtos que absorvem de forma diferente do analito.
A lei se aplica estritamente somente quando as medidas forem feitas com a radiação monocromática. Desvios da lei de Beer