Determinação de teor alcoólico em vinhos

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1. INTRODUÇÃO

1.1 ÁLCOOL ETÍLICO
O álcool etílico, produto de fórmula química C2H6O, sem coloração, ponto de ebulição de 78.4 °C, oriundo da fermentação de açúcares, hidratação do etileno ou redução a acetaldeído possui uma solubilidade em água denominada miscível, ou seja, que forma uma mistura homogênea com esta. Também nomeado etanol este composto é encontrado no biodiesel, em bebidas como cerveja, vinho e aguardente e foi utilizado neste experimento laboratorial com o objetivo de simular-se uma destilação determinando os teores alcoólicos de soluções.
Utilizado na indústria de perfumaria o etanol também encontra-se como combustível de motores de explosão obtido de maneira renovável o estabelecimento de uma indústria de química de base, sustentada na utilização de biomassa de origem agrícola e renovável.
Os alcoóis possuem grupos hidroxilo ligados à átomos de carbono sp3 e são derivados orgânicos da água onde um dos hidrogênios foi substituído por um grupo orgânico.
Na antiguidade a produção do álcool restringia-se à fermentação natural ou espontânea de alguns produtos vegetais e se expandiram apartir da descoberta da destilação. Posteriormente sua utilização foi intensificada com a industrialização e acompanha nos dias de hoje a expansão do mercado consumidor.

1.2 ÁGUA DESTILADA
Água destilada é o composto obtido através de uma destilação (condensação do vapor de água obtido pela ebulição ou pela evaporação) de uma água não pura (que possui substâncias

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